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软饮料生产用全脂乳粉要求脂肪为（）％。

  • A、25.00—30.00
  • B、≥25.00
  • C、20.00-25.00
  • D、15.00—20.00

参考答案

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考题 有一全脂乳粉试样，经两次测定，得知脂肪含量为24.87%和24.93%，而脂肪实际含量为25.05%，分析结果的相对误差是()A.-0.60%B.+0.60%C.-0.600%D.0.5988%
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考题 乳粉包括( )两大类，它是以鲜乳为原料，经浓缩后喷雾干燥制成的。A.乳脂乳粉和脱脂乳粉B.全脂乳粉和高钙乳粉C.全脂乳粉和脱脂乳粉D.半脂乳粉和脱脂乳粉
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考题 写出全脂乳粉的加工工艺流程。
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考题 问答题全脂驼乳粉有什么特点？
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考题 问答题简述全脂乳粉生产过程中的关键操作及可能的质量问题。
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考题 填空题脱脂速溶乳粉与全脂速溶乳粉的加工方法不同，一般采用（）方法加工。
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考题 填空题全脂速溶乳粉喷涂卵磷脂以改善乳粉颗粒的（）、（），使乳粉的速溶性大为提高。
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考题 多选题按照加工工艺的不同，乳粉分为（　　）。A调制乳粉B全脂乳粉C脱脂乳粉D发酵乳粉E稀乳油粉
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考题 填空题全脂乳粉与脱脂乳粉比较，（）乳粉颗粒中的空气少。
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