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国标中规定的乳清蛋白粉是以乳清为原料，经分离、浓缩、干燥等工艺制成的蛋白含量不低于（）的粉末状产品。

  • A、15%
  • B、25%
  • C、35%
  • D、38%

参考答案

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考题 乳清是生产()时的副产品,乳清总固体占原料乳总干物质的一半,乳清蛋白占总乳蛋白的(),牛乳中的维生素和矿物质也都存在于乳清中。
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考题 分离乳清蛋白和浓缩乳清蛋白的区别是_______。A.分离乳清蛋白价格便宜B.分离乳清蛋白纯度高，易吸收C.分离乳清蛋白更稳定D.分离乳清蛋白是植物来源的蛋白质
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考题 乳粉是以牛乳为原料，经杀毒、浓缩（ ）而制成的粉末状产品。A.冷冻干燥B.普通干燥C.微波干燥D.喷雾干燥
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考题 某饼干的配料为：小麦粉、植物起酥油、葡萄糖、麦芽糊精、香葱、食用盐、浓缩乳清、蛋白粉、食用香精、蓬松剂、焦亚核酸钠、酶制剂，该产品中含量最少的配料是( )。A.小麦粉B.蓬松剂C.焦亚核酸钠D.酶制剂
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考题 乳粉是以牛乳为原料，经杀毒、浓缩和（　　）而制成的粉末状产品。A.冷冻干燥 B.普通干燥 C.微波干燥 D.喷雾干燥
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考题 乳清蛋白粉原料选自（）乳清蛋白与优质（）大豆蛋白，原料天然、纯正、无污染。
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考题 乳清蛋白粉可以（），适合亚健康疲劳症。
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考题 乳清蛋白粉GMP企业生产，100%品质保证，拥有（）标志。
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考题 乳清蛋白粉50%（），40%（），蛋白质含量高达（）以上。
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考题 乳清蛋白粉可以（），减少发病几率。
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考题 牛奶中蛋白质含量平均为3.0%，其中含量最高的蛋白质是（）。A、酪蛋白B、乳清蛋白C、乳球蛋白D、清蛋白E、乳白蛋白
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考题 乳清蛋白粉是复合配方，加入（）蛋白，使氨基酸模式更全面。
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考题 乳清蛋白粉冲泡是水温为（）左右。
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考题 国标中规定，乳粉中的蛋白质含量应不低于所含非脂乳固体的（）。A、30%B、34C、%40%D、48%
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考题 分离乳清蛋白和浓缩乳清蛋白的区别是（）。A、分离乳清蛋白价格便宜B、分离乳清蛋白纯度高，易吸收C、分离乳清蛋白更稳定D、分离乳清蛋白是植物来源的蛋白质
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考题 牛乳中乳清蛋白约占总蛋白质含量的（）左右。A、20%B、25%C、15%D、30%
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考题 填空题乳清蛋白粉冲泡是水温为（）左右。
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考题 单选题乳清浓缩蛋白制品生产技术要点是（）。A 乳清预处理、杀菌、干燥B 乳清预处理、加糖、干燥C 乳清预处理、乳清超滤、干燥D 乳清预处理、稀释、干燥
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考题 填空题乳清蛋白粉50%（），40%（），蛋白质含量高达（）以上。
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考题 单选题某饼干的配料为：小麦粉、植物起酥油、葡萄糖、麦芽糊精、香葱、食用盐、浓缩乳清蛋白粉、食用香精、蓬松剂、焦亚硫酸钠、酶制剂，该产品中含量最多的配料是（）。A 小麦粉B 葡萄糖C 植物起酥油D 酶制剂
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考题 判断题调味乳粉是指以牛乳或羊乳或全脂乳粉或脱脂乳粉为主要原料，添加调味剂等辅料，经过浓缩、干燥而制成的、乳固体含量不低于70%的粉状产品。A 对B 错
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考题 填空题乳清蛋白粉可以（），减少发病几率。
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考题 多选题乳制品生产中，离心分离技术可用于（）A稀奶油和脱脂乳的分离B原料乳的标准化C乳的均质D出去原料乳中的杂质E干燥乳粉时离心喷雾浓缩乳
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考题 填空题乳清蛋白粉原料选自（）乳清蛋白与优质（）大豆蛋白，原料天然、纯正、无污染。
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考题 填空题乳清是生产（）时的副产品，乳清总固体占原料乳总干物质的一半，乳清蛋白占总乳蛋白的（），牛乳中的维生素和矿物质也都存在于乳清中。
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