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SB/T10279-2008规定熏煮香肠切面不能有大于直径为（）mm以上的气孔。

  • A、2
  • B、3
  • C、4
  • D、5

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考题 单模光纤不规定纤芯直径，而由模场直径代替纤芯直径，ITU规定模场直径为（）。
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考题 含浆汁、淀粉或糖分多的药材，为便于干燥，通常须（）A、切片B、发汗C、熏硫D、干燥E、蒸、煮、烫
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考题 按加工方法不同可将香肠分为鲜香肠、熏煮香肠、粉肠（）和其他类香肠。
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考题 单选题国家标准中规定熏煮火腿中淀粉含量不能超过（）A 5%B 7%C 8%D 10%
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考题 填空题按加工方法不同可将香肠分为鲜香肠、熏煮香肠、粉肠（）和其他类香肠。
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考题 多选题按加工方法不同可将香肠分为（）A中式香肠B鲜香肠C西式香肠D熏煮香肠E发酵香肠
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考题 填空题西式肉制品香肠分为（），生熏肠，（），干制和半干制香肠四大类。
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考题 填空题我国肠类制品按生产工艺大致可分为（）、生熏肠、（）、熟制肠、干制和半干制香肠、肉粉肠六类。
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考题 判断题国家标准中规定熏煮香肠中亚硝酸盐含量不许超过30mg/kg。A 对B 错
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考题 单选题集气罐的直径口应大于或等于干管直径的1．5～2倍，使集气罐巾水的流速不超过（）A 0.05m／sB 0.1m／sC 0.5m／sD 1.0m／s
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