考题
测定样品中水分含量：对于样品是易分解的食品，通常用减压干燥方法；对于样品中含有较多易挥发的成分，通常选用水蒸气蒸馏法；对于样品中水分含量为痕量，通常选用（）。
考题
食品中食盐的测定，通常选用的指示剂是（）A.溴甲酚兰B.溴甲酚绿C.铬酸钾D.重铬酸钾
考题
总酸度的测定结果通常以样品中含量最多的那种酸表示。要在结果中注明以哪种酸计，下列哪种酸不能用来表示食品中总酸的含量()。A.苹果酸B.乙酸C.酒石酸D.硫酸
考题
食品中蛋白质的测定，通常选用的指示剂是( )。A.酚酞B.甲基橙C.溴甲酚绿—甲基红D.铬酸钾
考题
测定油品酸值时，通常都选用哪几种指示剂?其各有什么优点?
考题
食品中还原糖、总糖的裴林氏法测定选用的指示剂是()A.溴甲酚蓝B.甲基橙C.甲基红D.次基兰
考题
食品中总酸的测定，通常选用的指示剂是（）。A.酚酞B.甲基橙C.甲基红D.溴甲酚绿
考题
用EDTA测定水中的钙硬度，选用指示剂是( )。A.铬黑TB.酸性铬蓝KC.钙指示剂D.紫脲酸铵
考题
A.铬黑T指示剂
B.结晶紫指示剂
C.紫脲酸铵指示剂
D.酚酞指示剂
E.曙红钠指示剂测定碱性胃散中碳酸钙含量时，选用的指示剂为( )
考题
A.铬黑T指示剂
B.结晶紫指示剂
C.紫脲酸铵指示剂
D.酚酞指示剂
E.曙红钠指示剂测定乳酸钠注射液中乳酸钠的含量时，选用的指示剂为( )
考题
A.铬黑T指示剂
B.结晶紫指示剂
C.紫脲酸铵指示剂
D.酚酞指示剂
E.曙红钠指示剂中和法测定硫酸阿托品滴眼剂中硫酸阿托品的含量时，选用的指示剂为( )
考题
A.铬黑T指示剂
B.结晶紫指示剂
C.紫脲酸铵指示剂
D.酚酞指示剂
E.曙红钠指示剂测定碘化钾溶液中的碘化钾的含量时，选用的指示剂为( )
考题
用EDTA测定水中钙的硬度，选用的指示剂是（）A、铬黑TB、酸性铬蓝KC、钙指示剂D、紫脲酸铵
考题
用EDTA测定水中的硬度，选用的指示剂是（）。A、铬黑TB、酸性铬蓝ＫC、钙指示剂D、紫脲酸铵
考题
食品中蛋白质的测定，通常选用次甲基兰做指示剂。
考题
食品中食盐的测定，通常选用的指示剂是（）。A、溴甲酚兰B、溴甲酚绿—甲基红C、铬酸钾D、重铬酸钾
考题
酸碱滴定法测定饮料中的总酸应使用的指示剂是酚酞指示剂。
考题
指示剂滴定法测定饮料总酸含量，选用（）作指示剂。A、甲基橙B、甲基红C、酚酞D、溴甲酚紫
考题
总酸度的测定结果通常以样品中含量最多的那种酸表示。要在结果中注明以哪种酸计，下列哪种酸不能用来表示食品中总酸的含量（）。A、苹果酸B、乙酸C、酒石酸D、硫酸
考题
指示剂法测饮料的总酸，选用（）为指示剂。A、甲基橙B、甲基红C、酚酞D、次甲基蓝
考题
食品中氨基酸态氮含量的测定方法有电位滴定法、双指示剂甲醛滴定法，该方法的作用原理是利用氨基酸的两性性质，甲醛的作用是（）。
考题
在游离氧化钙的测定中，所选用的指示剂是（）。
考题
填空题食品中总酸度的测定方法主要包括（）和（）。对于可口可乐中总酸度测定应选用（）方法。
考题
单选题用指示剂滴定法测定食品中总酸度，通常采用的指示剂是（）。A
1%酚酞指示剂B
1%甲基红指示剂C
1%亚甲蓝指示剂D
1%溴甲酚氯指示剂
考题
单选题用EDTA测定水中钙的硬度，选用的指示剂是（）A
铬黑TB
酸性铬蓝KC
钙指示剂D
紫脲酸铵
考题
问答题食品中的总糖通常是指哪些糖的总量？总糖的测定通常是以什么测定方法为基础的，常用的是什么滴定法？
考题
填空题测定样品中水分含量：对于样品是易分解的食品，通常用（）方法；对于样品中含有较多易挥发的成分，通常选用（）；对于样品中水分含量为痕量，通常选用（）。