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食品用温度计都能够测量食品中心温度。()
参考答案
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考题
根据《航空食品卫生规范》(GB31641-2016)要求,冷链食品热加工后,应进行速冷处理,冷却速率应满足()A、食品中心温度由57℃降至10℃以下所需时间应≤4hB、食品中心温度由57℃降至10℃以下所需时间应≤2hC、食品中心温度由57℃降至5℃以下所需时间应≤6h,且食品中心温度由57℃降至21℃所需时间应≤2hD、食品中心温度由57℃降至5℃以下所需时间应≤4h,且食品中心温度由57℃降至21℃所需时间应≤2h
考题
自动冲洗机药液温度监测的叙述,错误的是()A、监视冲洗机温度指示与控制是否正常B、用水银式温度计测量药液温度C、用金属温度计测量药液温度D、用电子温度计测量药液温度E、每月最少监测一次
考题
单选题食品的冻结时间是指:()A
食品中心温度从常温降至-15℃所需时间B
食品中心温度从常温降至所规定的食品热中心点温度所需时间C
近似等于食品中心温度从-1℃降至-15℃所需时间D
食品中心温度从冻结点降至-18℃所需时间
考题
单选题测量低温时,用下述()较合适。A
辐射式温度计B
热电偶温度计C
光学温度计D
光电温度计
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