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食品烧熟煮透的中心温度应不低于（）

  • A、50℃
  • B、60℃
  • C、65℃
  • D、70℃

参考答案

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考题 （）食品要做到烧熟煮透。A、烹调B、冷菜C、西点D、初加工
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考题 食品烹饪加工涉及到的预防食物中毒的原则包括（）A、保持清洁B、避免交叉污染C、控制时间和温度D、烧熟煮透
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考题 需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其加工时的中心温度不得低于50度。
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考题 需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其中心温度不得低于（）摄氏度。A、70B、80C、90D、100
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考题 烹调食品应烧熟煮透的目的是（）A、杀灭病原菌B、控制加工量C、控制细菌生长繁殖D、防止食物受到细菌污染
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考题 简述哪些措施可有效避免食品未烧熟煮透？
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考题 以下（）措施可有效避免食品未烧熟煮透？A、尽可能减小食品的体积。B、定期检修烹调设备，保证正常运转。C、避免超负荷加工。D、使用温度计检查食品中心心温度是否达到要求。
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考题 食品未烧熟煮透是餐饮业食品中毒发生的最主要因素。
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考题 需要熟制加工的食品应烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于（）。A、60℃B、70℃C、80℃D、90℃
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考题 发生细菌性食物中毒的原因之一是食品未烧熟煮透。那么，哪些因素可造成食品没有烧熟煮透？
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考题 单选题烹调食品应烧熟煮透的目的是（）。A 灭杀病原菌B 控制加工量C 控制细菌生长繁殖D 防止食物受到细菌污染
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考题 判断题需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于100℃。A 对B 错
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