考题
食物制作后应立即食用,避免食物放置的时间过长,剩余食物可室温保存。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
顾客对宴席的______也是宴席组配时应该考虑的一个方面。
A.心理需求B.环境需求C.卫生需求D.审美需求
考题
顾客对宴席的()也是宴席组配时应该考虑的方面。A、心理需求B、环境需求C、卫生需求D、审美需求
考题
焊接芯体时,焊点熔化时间过长,可能会导致芯体内部()。
A.断线B.脱焊C.短路D.开路
考题
导致中药散气变味的主要因素是（）。A常温下的自然挥发B药物本身所含的挥发性成分C暴露储存D温度、湿度过高过大E储存时间过长
考题
学校食堂加工食物时，切完生食品的刀和菜墩用开水冲烫消毒后可以继续切配熟食品。
考题
食品因苍蝇、老鼠、蟑螂等叮爬和尘埃污染，有些食品未及时冷藏或在常温下放置时间过长，使细菌大量增长繁殖，但在严寒的冬季不会发生此类食物中毒。
考题
具有潜在危害的食品清洗后，需间隔数小时再集中进行切配的，应先（），待切配时再取出。A、冷藏B、放置在操作台C、热藏D、常温保藏
考题
为什么路面基层采用级配砾石时在下承层上堆置时间不应过长？
考题
以下做法正确的是（）。A、食品加热时间越长、温度越高越安全B、蔬菜洗切后可长时间放置在冰箱内C、吃快餐时直接将食物放置在彩色的宣传单上D、存放在冰箱内的熟食加热后再食用
考题
在常温下砌筑砖墙时，砖应提前浇水湿润的时间为（）。A、1～2小时B、12小时左右C、1～2天D、3～5天
考题
配合剂称量不准或配错，混炼时间过长，均能导致橡皮物理机械性能不均匀或降低。
考题
吃了放置时间过久的鸡所引起的食物中毒属于（）食物中毒。A、细菌性B、植物性C、动物性D、化学性
考题
以下各项除（）外，均属于烹调研究的重要内容。A、原料的特性与用途B、火候与调味C、初加工与切配D、宴席的含义
考题
凉菜存放不当的常见情形有（）。A、凉菜过早提前加工，在常温下放置时间过长B、凉菜在危险温度带存放时间过长C、凉菜未及时冷藏D、如需要短时间存放，应放入熟食专用冰箱内保存
考题
下列食品中，容易引起食物中毒的是：（）A、常温下放置较长时间的青专鱼B、没有煮熟、外表呈青色的四季豆C、以上都是
考题
宴席菜肴（）组配的好坏是衡量宴席菜肴质量的重要标准之一。
考题
钢筋冷拉后，在常温下放置15～20天才能自行完成时效过程。
考题
印刷品墨层“晶化”是由于（）。A、干燥过快B、干燥过慢C、放置时间过长D、放置时间过短
考题
汽油机中，点火提前角过小，燃烧过程在气缸容积不断增大的膨胀过程中进行，散热损失增加，易导致发动机过热；反之，点火提前角过大，易导致发动机暖机时间过长。
考题
上坡时间过长可能会导致（），因此驾驶员要密切关注仪表。A、制动器过热B、发动机过热C、变速器过热D、轮胎过热
考题
座舱手动调温时应注意？（）A、断续打开引气活门；B、感到热时关闭热路活门的时间不宜过长；C、手动调温打开冷或热路活门的时间不宜过长。
考题
通常导致残余燃烧时间过长的原因是（）.A、过富油或提前点火角过小B、过贫油或提前点火角过小C、过贫油或提前点火角过大D、过富油或提前点火角过大
考题
CD10-II型电磁操动机构的合闸铁芯顶杆过短，可能会导致开关（）。A、跳跃B、拒合C、拒分D、合闸时间过长
考题
单选题导致中药散气变味的主要因素是（）。A
常温下的自然挥发B
药物本身所含的挥发性成分C
暴露储存D
温度、湿度过高过大E
储存时间过长
考题
单选题以下做法正确的是（）。A
食品加热时间越长、温度越高越安全B
蔬菜洗切后可长时间放置在冰箱内C
吃快餐时直接将食物放置在彩色的宣传单上D
存放在冰箱内的熟食加热后再食用