考题
当温度升到()时,粮食会发臭、发酸,颜色由黄变黑红,失去食用价值。
A.50℃B.34℃C.38℃D.40℃
考题
手抓一把粮食，察看粮粒表面的清爽程度以及各类杂质、无食用价值粮粒和异种粮粒的数量、比例，从而估测杂质含量。此题为判断题(对，错)。
考题
粮食储藏在正常情况下，“三温”变化规律是（）。A、粮温变化影响仓温B、仓温变化影响粮温C、气温直接影响粮温D、气温变化影响仓温
考题
粮情检查中的“三温”是指：气温、仓温、粮温。
考题
偏高水分粮应将粮温降低到10℃～12℃。在粮温回升到（）℃左右时一定要进行复冷作业。A、0℃～5℃B、5℃～10℃C、10℃～15℃D、17℃～20℃
考题
当粮食温度上升到（）时，会发臭而失去食用价值。A、28～34℃B、34～38℃C、50℃D、55～60℃
考题
夏秋季节（）时，应适时自然通风或开启排风扇排积热。A、仓温或表层粮温明显不低于外温B、仓温或粮温明显不低于外温C、仓温或粮温明显高于外温D、仓温或表层粮温明显高于外温
考题
一般来说，腐败变质的肉表现为（）A、发粘B、发绿C、发臭D、发酸
考题
夏季，应主要控制（）以安全度夏。A、仓温和表层粮温B、粮温C、仓温D、气温和粮温
考题
粮食发热高温阶段微生物如青霉，它们继续为害，氧化生热，可使粮温上升到60～65℃。
考题
（）堆空隙大，空气流通好，粮温受外温影响较大。A、包装粮B、散装粮C、大型粮D、小粒粮
考题
确定磷化氢熏蒸时的浓度和密闭时间需要考虑粮温，此处所制的粮温不是（）A、平均粮温B、最低粮温C、害虫发生部位最高粮温D、害虫发生部位最低粮温
考题
粮食储藏在正常情况下，气温上升季节，（）。A、粮温随之上升，粮温较气温要低B、粮温随之下降，粮温较气温要低C、粮温随之上升，粮温较气温要高D、粮温随之下降，粮温较气温要高
考题
有机杂质如无食用价值的粮粒、异种粮粒、泥土及其他有机物质。
考题
有机杂质如无食用价值的粮粒、异种粮粒及其他有机物质。
考题
有机杂质包括无食用价值的粮粒、泥土、砂石等。
考题
夏季在正常情况下，气温、仓温和粮温的关系为：（）。A、气温仓温粮温B、仓温气温粮温C、仓温粮温气温D、粮温仓温气温
考题
粮情检查中的“三温”是指：气温、仓温、（）。A、外温B、内温C、粮温D、虫温
考题
通过定期连续测定粮温，根据粮温变化可判断粮堆发热霉变情况，下列粮温变化一般不需要考虑是粮食发热引起的。（）A、在气温上升季节，粮温上升3.5℃/天B、在气温上升季节，粮温上升5℃/3天C、在气温上升季节，粮温上升12℃/5天D、进入冬季，粮温上升2℃/5天
考题
粮食储藏在正常情况下，“三温”变化规律叙述正确的是（）。A、春季粮温高于仓温B、夏季粮温低于仓温C、秋季粮温低于仓温D、冬季粮温高于仓温
考题
化学因素引起食品败坏会使大部分食品失去食用价值。（）
考题
物化因素引起的变质会使食品失去食用价值，感官质量下降，包括外观和口感。
考题
呼吸作用的不断进行最终使食品失去营养价值而不可食用。
考题
被昆虫污染过的食物完全失去营养价值及食用价值。
考题
单选题夏季，应主要控制（）以安全度夏。A
仓温和表层粮温B
粮温C
仓温D
气温和粮温
考题
单选题夏季在正常情况下，气温、仓温和粮温的关系为：（）。A
气温仓温粮温B
仓温气温粮温C
仓温粮温气温D
粮温仓温气温