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某餐厅松鼠桂鱼一份,耗用原料如下:桂鱼200克,单价为70元/千克;松子10克,单价为100元/千克;调味料成本1元。若销售毛利率为50%,则该菜肴的销售价格为()。

  • A、26
  • B、30
  • C、28
  • D、32

参考答案

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考题 下()为原料写实型菜肴。 A、清蒸鲩鱼B、麻婆豆腐C、炖吊子D、网油桂鱼

考题 民间菜种类亦多,影响较大的有江苏的蛋炒饭、安徽的腐乳爆肉以及() A.松鼠桂鱼B.广东炒田螺C.酿金钱发菜D.辽宁小鸡炖蘑菇E.四川回锅肉

考题 某酒店小鸡炖蘑菇一份,耗用原材料如下:光鸡280克,单价为28元/千克;冬菇100克,单价为90元/千克;调味料为1.16元。若销售毛利率为40%,试求它的销售价格是()元。 A.25B.30C.40D.45

考题 某酒店青椒肉丝一份,销售价22元,销售毛利率为50%。耗用的原材料如下:肉丝单价为30元/千克,净青椒100克,单位成本为10元/千克;调味料成本为1元。试求青椒肉丝中的肉丝重量应该是()。 A.200克B.250克C.300克D.350克

考题 某餐厅松鼠桂鱼一份,耗用原料如下:桂鱼200克,单价为70元/千克;松子10克,单价为100元/千克;调味料成本1元。若销售毛利率为50%,则该菜肴的销售价格为()。 A.26B.30C.28D.32

考题 某工业企业生产甲、乙两种产品共同耗用原料,耗用量无法按产品直接划分。甲产品投产150件,原料单件消耗定额为10千克,乙产品投产100件,原料单件消耗定额为20千克。甲、乙两种产品实际消耗总量为2 800千克。原料计划单价为4元。原材料材料成本差异率为0.5%。要求:(1)按照定额消耗量比例分配甲乙两种产品的原料费用。(2)编制耗用原料的会计分录(在分录中列明产品名称和成本项目)。

考题 东方工业企业生产甲、乙两种产品共同耗用原料,耗用量无法按产品直接划分。甲产品投产100件,原料单件消耗定额为20千克,乙产品投产200件,原料单件消耗定额为5千克。甲、乙两种产品实际消耗总量为2 700千克。原料计划单价为3元。原材料成本差异率为—1%。要求:(1)按照定额消耗量比例分配甲、乙两种产品的原料费用。(2)编制耗用原料的会计分录(在分录中列明产品名称和成本项目)。

考题 松鼠桂鱼是()菜系的代表菜。

考题 下面哪种菜成为苏州大菜的压轴菜()A、红烧鲍鱼B、黄焖鱼翅C、清汤燕窝D、松鼠桂鱼

考题 松鼠桂鱼和葱烧海参分别属于()菜系。 A、江苏、山东B、四川、广东C、广东、四川D、江苏、广东

考题 湘菜的代表名菜有腊味合蒸、冰糖湘莲、()。A、九转大肠B、发丝百叶C、鸡茸金丝笋D、松鼠桂鱼E、霸王别姬

考题 加工鲤鱼、桂鱼时要注意什么问题?

考题 制作松树桂鱼挂的糊是()。A、全蛋糊B、干粉糊C、蛋清糊D、蛋黄糊

考题 下列名称中不是鳜鱼别名的名称是()。A、花鲫鱼B、桂鱼C、鲑鱼D、季花鱼

考题 鳜鱼又称为()。A、鱤鱼B、鲈鱼C、桂鱼D、嘉鱼

考题 某酒店青椒肉丝一份,销售价22元,销售毛利率为50%。耗用的原材料如下:肉丝单价为30元/千克,净青椒100克,单位成本为10元/千克;调味料成本为1元。试求青椒肉丝中的肉丝重量应该是()。A、200克B、250克C、300克D、350克

考题 桂鱼上市季节在()。A、春夏B、夏季C、秋冬D、夏秋

考题 鳜鱼又称桂鱼、桂花鱼。

考题 下列各组鱼类用于原条蒸时都应该采用夹鳃取脏法宰杀的是()A、老鼠斑、桂鱼、鲈鱼B、桂鱼、鲮鱼、鲶鱼C、山斑、东星班、鲢鱼D、鲈鱼、鲟龙鱼、鳕鱼

考题 民间菜种类亦多,影响较大的有江苏的蛋炒饭、安徽的腐乳爆肉以及()A、松鼠桂鱼B、广东炒田螺C、酿金钱发菜D、辽宁小鸡炖蘑菇E、四川回锅肉

考题 为需要上浆也不影响成菜质感受的原料是()。A、猪肉丝B、豆腐丝C、桂鱼丝D、鸡肉丝

考题 江苏代表菜有大煮干丝,清蒸鲥鱼,清炖狮子头、水晶肴蹄,松鼠桂鱼。

考题 ()狄云助水福夺回了何鱼?A、鲫鱼B、鲤鱼C、鱿鱼D、桂鱼

考题 多选题湘菜的代表名菜有腊味合蒸、冰糖湘莲、()。A九转大肠B发丝百叶C鸡茸金丝笋D松鼠桂鱼E霸王别姬

考题 单选题苏菜的代表菜肴是()。A 糖醋桂鱼B 葱烧海参C 宫宝鸡丁D 脆皮乳猪

考题 多选题代表鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜的四个名菜是(  )。A葱爆海参、鱼香肉丝、油焖春笋、梅菜扣肉B糖醋鲤鱼、宫保鸡丁、松鼠桂鱼、烤乳猪C糖醋鲤鱼、麻婆豆腐、太爷鸡、清炖狮子头D葱爆海参、鱼香肉丝、油焖春笋、脆皮乳猪

考题 单选题松鼠桂鱼和葱烧海参分别属于()菜系。A 江苏、山东B 四川、广东C 广东、四川D 江苏、广东

考题 问答题某车间生产甲、乙两种产品,共耗原料2000千克,单价20元,原料费用合计40000元。本月投产甲产品300件,乙产品200件。甲产品单位消耗定额10千克,乙产品为25千克,要求采用材料定额耗用量的比例分配材料费用。