考题
抽气充氮是保管较为先进方法，氮要求茶叶含水量在（）否则不利贮藏A.2-5%B.7%C.9%D.12%
考题
抽气充氮是保管较为先进方法，但要求茶叶含水量在（），否则不理贮藏。A.2—5%B.7%C.9%D.12%
考题
高级茶最理想的贮藏方法是（）。A、灰藏法B、抽气充氮C、冷柜D、仓库贮存
考题
抽气充氮是保管较为先进方法，氮要求茶叶含水量在（）否则不利贮藏A、2-5%B、7%C、9%D、12%
考题
有关蛋糕之充氮包装，以下叙述何者为非（）A、可防止油脂酸败B、可抑制霉菌生长C、应使用中密度PE材料D、可防止产品变色
考题
避免空气对食品品质劣变之影响，可使用（）A、真空包装B、脱氧剂C、充氮包装D、以上皆是
考题
茶叶包装从技术上分有真空包装、无菌包装和（）等。A、薄膜裹扎包装B、除氧包装C、抗菌包装D、抽气充氮包装
考题
使用抽气冲氮包装，目的是使茶叶杜绝氧气，放置有效物质（）A、品质变化B、沾染异味C、自动氧化D、自动还原
考题
灰藏法适宜纸包和纸袋装茶叶（）。A、纸包B、抽气充氮C、铁罐D、塑料袋
考题
（）适宜纸包和纸袋装茶叶A、灰藏法B、抽气充氮C、低温贮藏D、仓库贮存
考题
小包装精品、高级名茶以（）贮藏，效果最好。A、灰藏法B、抽气充氮C、冷柜D、仓库贮存
考题
抽气充氮是保管茶叶较先进的方法，问小包装应用（）包装A、聚乙烯袋B、聚脂聚乙烯袋C、聚脂铝箔聚乙烯袋D、铝箔袋
考题
抽气充氮是保管较为先进方法，但要求茶叶含水量在（），否则不利储藏。A、2-5％B、7％C、9％D、12％
考题
小包装精品高级名茶以（）贮藏效果最好。A、灰藏法B、抽气充氮C、低温贮藏D、仓库贮存
考题
要较好的保持茶叶品质其理想的储藏条件是温度0-5℃茶叶水份（）避光和充氮储藏
考题
（）是保管茶叶较先进的方法，小包装应用聚酯铝箔聚乙烯袋包装。A、抽气充氧B、抽真空C、抽气充氮D、铝箔袋
考题
抽气充氮是保管茶叶较先进的方法，小包装应用（）包装材料。A、聚乙烯袋B、聚脂聚乙烯袋C、聚脂铝箔聚乙烯袋D、铝箔袋
考题
装置置换的方法是先将系统充氮至（）MPa关闭充氮阀，开氮排放口使系统泄压，而后关闭排放阀，如此反复数次，直到各取样点气体氧气0.5%。A、0.1B、0.5C、1.0D、1.5
考题
装置置换的方法是先将系统充氮至0.5MPa，关闭充氮阀，开氮气排放口使系统泄压，而后关闭排放阀充氮，如此反复（）次，直到各取样点气体氧气0.5%。A、一B、三C、四D、数
考题
合成塔充氮的目的是，为了防止合成催化剂的活性铁遇（）发生燃烧。A、一氧化碳B、氧气C、氢气D、二氧化
考题
停车阶段设备充氮保护的主要目的是（）。A、防止触媒被氧化。B、防止空气进入设备，造成腐蚀。C、防止介质在设备内反应。D、防止爆炸。
考题
茶叶包装从技术上分有真空包装，无菌装和（）等。A、薄膜裹扎包装B、除氧包装C、抗菌包装D、抽气充氧包装
考题
停炉后氧气切断阀间充入氮气的目的是为了（）。A、防止氧气漏入B、便于切断阀开关C、向气化炉充氮
考题
食品的真空包装保质机理：目的是为减少包装内氧气的含量，降低包装内部环境的氧气分压，防止包装食品的（），保持食品原有的色香味并延长保质期。
考题
填空题食品的真空包装保质机理：目的是为减少包装内氧气的含量，降低包装内部环境的氧气分压，防止包装食品的（），保持食品原有的色香味并延长保质期。
考题
多选题防止淀粉老化的方法有（）。A0℃以下脱水B25℃脱水C真空包装D80℃以上脱水E充氮包装
考题
单选题停炉后氧气切断阀间充入氮气的目的是为了（）。A
防止氧气漏入B
便于切断阀开关C
向气化炉充氮