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油在受热后温度升高并使原料受热，从而达到热加工的目的，这种传导靠辐射的作用。

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更多 “油在受热后温度升高并使原料受热，从而达到热加工的目的，这种传导靠辐射的作用。” 相关考题
考题 在煤粉炉中熔融的灰粒粘结在一起积聚在受热面上,使锅炉蒸发量(),排烟温度升高。 A.降低B.不变C.升高D.先升高，后降低
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考题 受热面管子内壁上形成盐垢，减弱了传热，使管壁温度升高。A对B错
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考题 炉膛的作用是保证燃料在炉膛内完全燃烧，同时又应该使炉膛出口烟气已被冷却到对（）。A、尾部受热面不结渣的温度B、尾部受热面不腐蚀的温度C、对流受热面不腐蚀的温度D、对流受热面不结渣的温度
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考题 受热面积灰使烟气温度升高，还可能影响后部受热面的运行安全。
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考题 金属及合金受热时，体积就会涨大，这种材料随温度升高而体积增大的现象称为（）。
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考题 在注汽过程中，由于井下注汽管柱的散热，使套管温度升高，随之引起套管的受热伸长。 
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考题 蒸汽作为传热介质，靠对流作用将热量传递给原料，使原料受热均匀。
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考题 油发干料是通过油传热，使干料中的结合水受热气化膨胀和蛋白质胶体颗粒受热后膨胀并定型，经水浸润后便可回软。
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考题 锅炉受热面结渣后，使传热恶化、排烟温度升高，（）下降。
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考题 火焰矫正原理是：被加热处金属受热膨胀而周围的金属温度低，导致加热处的金属要比原先的短，从而达到矫正的目的。
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考题 烧杯、烧瓶等仪器加热时垫上石棉网的目的是（）。A、使反应减慢B、使受热加快C、防止温度降低D、使受热均匀
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考题 易燃固体的闪点都比较低，因此在受热、摩擦、撞击等情况下很容易使温度升高达到自燃点而着火
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考题 烧杯、烧瓶等仪器加热时要用铁圈并垫上石棉网，目的是（）A、使反应减慢B、使反应加快C、防止温度降低D、使受热均匀
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考题 以油为介质的传热是通过油在受热后温度升高并使原料受热，从而达到热加工的目的，这种传导是靠（）的作用。
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考题 油发是利用干货原料中的动物性（），在高温受热后产生的（），即（）受热膨胀，从而恢复形态或形体膨胀。油发后需结合碱溶液涨发，利用碱的（）和（），脱去油脂，恢复原料质地。
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考题 油发中往往使用“滴水助法”的方法，其目的是使原料（）A、油温一致B、受热一致C、大小一致D、色泽一致
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考题 油发干货原料初期，原料受热有轻微收缩
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考题 油发干料是通过油传热，使干料中的（）受热气化膨胀和蛋白质胶体颗粒受热后膨胀并定型，经水浸润后便可回软。A、空隙B、内部水分C、结合水D、外来水分
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考题 浸透了油的棉纱堆积起来，因氧化分解使热量积聚，温度升高而发生自燃应属（）A、受热自燃B、蓄热自燃C、点燃
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考题 锅炉受热面的水垢对锅炉产生的危害有（）A、氧腐蚀B、排烟温度升高C、受热面壁温升高
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考题 可燃物质在外部条件下，温度升高，当达到其自燃点时即着火燃烧，这种现象称为（）A、燃烧B、闪燃C、受热自燃D、着火
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考题 受热面管子内壁上形成盐垢，减弱了传热，使管壁温度升高。
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考题 半流体食品在杀菌受热过程中都是靠传导传热。
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考题 受热面积灰或结垢，使热交换变差，导致排烟温度升高。
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考题 单选题炉膛的作用是保证燃料在炉膛内完全燃烧，同时又应该使炉膛出口烟气已被冷却到对（）。A 尾部受热面不结渣的温度B 尾部受热面不腐蚀的温度C 对流受热面不腐蚀的温度D 对流受热面不结渣的温度
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考题 单选题浸透了油的棉纱堆积起来，因氧化分解使热量积聚，温度升高而发生自燃应属（）A 受热自燃B 蓄热自燃C 点燃
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考题 判断题半流体食品在杀菌受热过程中都是靠传导传热。A 对B 错
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