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用蛋黄制作蛋黄酱,是利用了其()。
- A、黏合作用
- B、起泡作用
- C、胶体作用
- D、乳化作用
参考答案
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考题
制作蛋黄粥的正确的方法()A.大米洗净,加水浸泡1-2小时,用微火煮40分钟,加入适量蛋黄B.大米洗净加水,用大火煮30分钟后加入适量蛋黄C.大米洗净加水浸泡2小时,用微火煮40-50分钟,加入适量研磨的蛋黄,再煮10分钟即可D.大米洗净加水,加入适量的蛋黄煮30分钟
考题
制作蛋黄粥的正确的方法()A、大米洗净,加水浸泡1---2小时,用微火煮40分钟,加入适量蛋黄B、大米洗净加水,用大火煮30分钟后加入适量蛋黄C、大米洗净加水浸泡2小时,用微火煮40---50分钟,加入适量研磨的蛋黄,再煮10分钟即可D、大米洗净加水,加入适量的蛋黄煮30分钟
考题
问答题什么是蛋黄酱?
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