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调制糖粉制作糖粉花的方法是将糖粉放入容器内，加入（），中速搅拌至发起。
- A、蛋清
- B、蛋液
- C、蛋黄
- D、水
参考答案
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考题
按工艺要求将所需量的溶剂加入搅拌罐中。打开压缩空气，调节压缩空气阀门至压力为（），开启搅拌阀门至（），在压缩空气压力下带动罐内（）使搅拌器旋转，将所需包衣粉缓慢均匀加入搅拌罐中，开启加热，设置加热温度为（）。待包衣粉全部溶解后，关闭加热，同时将搅拌阀门打至（）。
考题
下列有关磁悬液的制作方法的叙述，正确的是（）。A、把磁粉很快地投入大量的水中，然后仔细地搅拌B、先把磁粉和少量水搅拌，然后再慢慢地稀释C、先把磁粉用表面活性剂仔细搅拌，然后再用水冲淡，分散于大量的水中D、荧光磁粉中加入表面活性剂放入研钵，用研棒仔细研磨后，再把它分散于大量的水中
考题
在调制全蛋黄油酱时，下列操作错误的是（）。A、首先将鸡蛋和糖放入搅拌缸内搅拌，打至糖全部溶化B、黄油和糖粉放入另一搅拌缸内搅拌，打发至柔软C、将一部分糖和水加热煮至糖水变浓，然后倒入蛋液搅拌缸内D、将打发好的蛋液和黄油混合搅拌均匀
考题
配置荧光磁粉水磁悬液的正确方法是（）。A、直接将磁粉倒入水中搅拌。B、将磁粉与湿润剂混合搅拌，然后用水冲洗稀释。C、直接将磁粉倒入水分散剂中搅拌。D、将磁粉与少量水分散剂混合搅拌，然后加入余量水分散剂。
考题
单选题配置荧光磁粉水磁悬液的正确方法是（）。A
直接将磁粉倒入水中搅拌。B
将磁粉与湿润剂混合搅拌，然后用水冲洗稀释。C
直接将磁粉倒入水分散剂中搅拌。D
将磁粉与少量水分散剂混合搅拌，然后加入余量水分散剂。
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