考题
由50%月桂叶、30%咖喱、20%丁香配制而成的调味香料
考题
咖喱粉是一种特殊的烹饪调料，是由()多种原料配制而成的，它味道辛辣、香气浓郁、色泽金黄，可适用于多种原料和菜肴，中餐、西餐均有运用。A、10B、20C、30D、40
考题
发酵粉是由( )配制而成的复合膨松剂。
A.酸剂和碱剂B.酸剂和填充剂C.碱剂和填充剂D.酸剂、碱剂、填充剂
考题
用于血细胞染色的瑞氏染液，由瑞氏染粉和（）。A、乙醇配制而成B、甘油C、甲醇配制而成D、蒸馏水
考题
用于血细胞染色的吉姆萨染液，由吉氏染粉、甘油和（）。A、乙醇配制而成B、丙酮C、甲醇配制而成D、蒸馏水
考题
珩齿所用的珩轮外形结构与斜齿轮相似，它是由（）和（）等原料混合后在磨轮心上浇注而成的。
考题
生料配料是由两种以上的原料，根据熟料的要求，按一定比例配制而成。
考题
镁铬砖是以铬铁矿和（）为原料按适当比例配制而成的。A、菱镁矿B、镁砂C、Cr2O3
考题
香料厨房原料贮存层包括原料贮存罐，熬糖罐及称重罐，它是定量（）固体原料并配制成待用原料及液体原料暂存的地方。A、溶解B、调制C、添加D、搅拌
考题
烧结矿是一种多种矿物组成的复合物，它是由（）和脉石矿物组成的液相粘结而成的。
考题
白棕绳在起重作业中用得较多，它是由（）为原料捻制而成。A、苎麻B、剑麻C、大麻
考题
钯触媒系统工作液由（）三种原料配制而成，镍触媒系统工作液由（）三种原料配制而成。
考题
泡打粉它是由多种原料配制而成的酸碱中和膨松剂。
考题
大菜是由（）或较大整形的原料烹制而成的菜肴。A、高档原料B、低档原料C、一般原料D、植物原料
考题
香精由多种香料配制而成，根据各种香料在香精中的作用，分为哪些？
考题
香兰素可用于配制多种食用香精，是配制（）的主要原料。
考题
鸡尾酒是色、香、味俱全的艺术酒品，它是由两种以上的酒水混合配制而成，在鸡尾酒的调制中，基酒通常选用（）。A、酿造酒B、蒸馏酒C、配制酒D、发酵酒
考题
我国配制酒主要是由白酒或（）配制而成。A、啤酒B、果酒C、黄酒D、食用酒精
考题
单选题用于血细胞染色的瑞氏染液，由瑞氏染粉和（）。A
乙醇配制而成B
甘油C
甲醇配制而成D
蒸馏水
考题
单选题用于血细胞染色的吉姆萨染液，由吉氏染粉、甘油和（）。A
乙醇配制而成B
丙酮C
甲醇配制而成D
蒸馏水
考题
单选题鸡尾酒是色、香、味俱全的艺术酒品，它是由两种以上的酒水混合配制而成，在鸡尾酒的调制中，基酒通常选用（）。A
酿造酒B
蒸馏酒C
配制酒D
发酵酒
考题
判断题生料配料是由两种以上的原料，根据熟料的要求，按一定比例配制而成。A
对B
错
考题
问答题香精由多种香料配制而成，根据各种香料在香精中的作用，分为哪些？