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根据配菜对象来分类配菜可分为()等类型。(
- A、热菜配菜和冷菜配菜
- B、半制成品配菜和热菜配菜
- C、半制成品配菜和冷菜配菜
- D、半制成品配菜、热菜配菜和冷菜配菜
参考答案
更多 “根据配菜对象来分类配菜可分为()等类型。(A、热菜配菜和冷菜配菜B、半制成品配菜和热菜配菜C、半制成品配菜和冷菜配菜D、半制成品配菜、热菜配菜和冷菜配菜” 相关考题
考题
下列选项中正确的配菜间工序是______。
A.刀、砧板等工具无须每日消毒B.配料使用的水盆要定时换水C.开启罐头食品应先清洁表面再开启D.配菜时应随时注意原料新鲜度E.配菜应根据炉灶厨师要求进行
考题
热菜的一般加工程序依次是()A、刀工→配菜→烹调→上桌B、洗涤→刀工→配菜→烹调→装盘C、配菜→刀工→烹调→上桌D、刀工→配菜→烹调→装盘→上桌
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