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鲜奶油宜在（）贮藏。

  • A、高温
  • B、稍高温
  • C、中温
  • D、低温

参考答案

更多 “鲜奶油宜在（）贮藏。A、高温B、稍高温C、中温D、低温” 相关考题
考题 鲜奶油打发时间长,打发量低的原因有哪些?
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考题 鲜奶油打发的最佳温度,夏天()℃,冬天()℃。
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考题 牛奶、酸奶、鲜奶油、奶酪均宜在低温下贮存。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 白葡萄酒的()温度宜在8~12℃。 A、贮藏B、饮用C、展示D、出售
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考题 夏天鲜奶油打发过程,应该如何操作,效果最佳?
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考题 稀释巧克力可用()。 A.冷水B.可可脂C.鲜奶油D.奶油
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考题 鲜奶油宜在()贮藏。 A.高温B.稍高温C.中温D.低温
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考题 使用鲜奶油打发为鲜奶油蛋糕的霜饰材料,最好在低温下打发并在低温下装饰较佳。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 的主要成分是植物蛋白和植物脂肪，不含胆固醇，发热量低，营养保健价值高。A.植脂鲜奶油B.鲜奶油C.起酥油D.奶油
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考题 新鲜奶油
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考题 在打发鲜奶油若需要添加细砂糖时，在下列哪一种阶段下加入较适宜（）A、搅拌开始时B、鲜奶油即将凝固时C、鲜奶油体膨胀两倍时D、搅拌终了前
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考题 （）的主要成分是植物蛋白和植物脂肪，不含胆固醇，发热量低，营养保健价值高。A、植脂鲜奶油B、鲜奶油C、起酥油D、奶油
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考题 由于鲜奶油的（）不同，鲜奶油通常有轻质奶油和重质奶油。A、比重B、含脂率C、蛋白质量D、水分
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考题 奶油胶冻中的馅料，一般包括鲜奶油、牛奶、蛋黄等。（）
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考题 使用鲜奶油打发为鲜奶油蛋糕的霜饰材料，最好在低温下打发并在低温下装饰较佳。
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考题 一般慕斯（mousse）西点的制作，由下列何种原料组合而成（）A、鸡蛋、玉米淀粉以果汁B、蛋黄、果胶及果汁C、鲜奶油、蛋白及果汁D、鲜奶油、吉利丁（gelatinE.及果汁
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考题 焖填馅小牛核的馅料有鲜奶油。
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考题 稀释巧克力可用（）。A、冷水B、可可脂C、鲜奶油D、奶油
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考题 在使用鲜奶油裱型时，要掌握好鲜奶油的溶化温度，并在操作时力求精细。
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考题 鲜奶油无杂质、结块，宜于（）。
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考题 奶酪是由鲜奶油经杀菌后在凝乳酶的作用下加工而成的。
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考题 下列关于食品冷藏的说法错误的是（）。A、冷藏温度越接近冻结温度则贮藏期越长B、冷藏室内空气中水分含量越低越好C、宰后的牛肉不宜在过短时间内快速冷却D、贮藏室内空气流速愈大，食品水分蒸发率也相应增大
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考题 酸性奶油无新鲜奶油芳香味浓。（）
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考题 爱尔兰咖啡杯是调制爱尔兰咖啡的专用杯，其杯壁上的两条线将杯体分为三份，从下至上依次盛装（）。A、鲜奶油、热咖啡、爱尔兰威士忌B、热咖啡、鲜奶油、爱尔兰威士忌C、爱尔兰威士忌、热咖啡、鲜奶油D、爱尔兰威士忌、新奶油、热咖啡
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考题 单选题下列关于食品冷藏的说法错误的是（）。A 冷藏温度越接近冻结温度则贮藏期越长B 冷藏室内空气中水分含量越低越好C 宰后的牛肉不宜在过短时间内快速冷却D 贮藏室内空气流速愈大，食品水分蒸发率也相应增大
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考题 判断题酸性奶油无新鲜奶油芳香味浓。（）A 对B 错
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考题 单选题爱尔兰咖啡杯是调制爱尔兰咖啡的专用杯，其杯壁上的两条线将杯体分为三份，从下至上依次盛装（）。A 鲜奶油、热咖啡、爱尔兰威士忌B 热咖啡、鲜奶油、爱尔兰威士忌C 爱尔兰威士忌、热咖啡、鲜奶油D 爱尔兰威士忌、新奶油、热咖啡
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