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烹饪原料品质的检验方法有理化检验和（）检验两大类。

  • A、生物
  • B、五官
  • C、微生物
  • D、感官

参考答案

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考题 烹饪原料的品质检验要从原料的用途和使用条件出发，对原料的食用价值进行判定。()
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考题 烹饪原料品质鉴别的方法常用的有()。 A.物理检验B.感官检验C.理化检验D.视觉检验E.味觉检验
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考题 理化鉴定法主要是依据理化指标,通过( )、药剂实验等,对原料进行检验的方法。 A.设备、仪器B.微生物培养C.感官检验D.综合检验
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考题 工程材料质量的检验方法通常包括（ ）。A．外观检验、实测检验、理化检验、测量检验B．外观检验、实测检验、理化检验、现场检验C．书面检验、外观检验、理化检验、无损检验D．书面检验、实测检验、理化检验、无损检验
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考题 烹饪原料感官检验鉴别方法有( )。 A、视觉检验B、嗅觉检验C、味觉检验D、听觉检验E、触觉检验
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考题 按技术方法不同，产品质量检验分为（ ）。 A.理化检验 B.验收检验 C.感官检验 D.抽样检验 E.生物检验
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考题 按检验技术方法不同，产品质量检验分为（ ）。[2010年真题] A.理化检验 B.验收检验 C.感官检验 D.抽样检验 E.生物检验
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考题 现有的检测方法，基本上可分为理化检验和感观检验两大类。
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考题 理化鉴定烹饪原料的方法包括物理检验和动物检验两种方法。
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考题 烹饪原料品质鉴别的方法常用的有（）。A、物理检验B、感官检验C、理化检验D、视觉检验E、味觉检验
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考题 烹饪原料品质理化鉴定的方法是理化检验可以测定原料有无毒性或生物性污染。
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考题 烹饪原料品质的理化鉴定包括理化检验和生物检验两个方面。（）
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考题 常用的质量检验方法有（）。A、重新检验B、书面检验C、外观检验D、理化检验E、无损检验
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考题 常用的检验烹饪原料品质的方法是（）A、物理检验B、化学检验C、感官检验D、生物检验
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考题 以下选项对烹饪原料品质理化鉴定的方法阐述，不正确的是（）。A、理化鉴定是利用仪器设备和化学试剂对原料的品质进行判断B、包括理化检验和生物检验两种方法C、理化鉴定查出其变质的原因，有毒物质的毒理等D、理化检验可以测定原料有无毒性或生物性污染
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考题 烹饪原料品质的检验方法是（）检验。A、水分B、视觉C、肌肉D、脂肪
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考题 以下选项对烹饪原料品质鉴定的方法描述不正确的是（）。A、生物检验可以测定原料有无毒性B、方法主要有理化鉴定和感官鉴定两大类C、理化鉴定可以在企业经营中使用D、理化检验主要是分析原料的营养成分、风味成分、有害成分等
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考题 品质鉴定就是根据各种烹饪（）的感官特征的变化，应用一定的检验手段和方法判定原料的变化程度和质量优劣A、营养B、固有C、特征D、形状
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考题 烹饪原料感官检验分为：嗅觉检验、味觉检验、视觉检验、触觉检验。
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考题 物料质量检验的方法很多，一般有（）。A、感官检验B、理化检验C、实用检验D、主观检验
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考题 水利工程质量检验由于检验手段的不同，又有不同的检验方法。在建筑安装工程中的质量检验方法一般分为两大类，即物理化学检验和（）。A、仪器检验B、感官检验C、分析检验D、取样检验
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考题 材料质量的检验方法有（）A、书面检验B、外观检验C、抽样检验D、理化检验E、无损检验
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考题 进场设备.材料检验方法有：书面检验、外观检验、理化检验、超声检验。
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考题 多选题按检验技术方法不同，产品质量检验分为（　　）。[2010年真题]A理化检验B验收检验C感官检验D抽样检验E生物检验
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考题 多选题烹饪原料感官检验鉴别方法有（）。A视觉检验B嗅觉检验C味觉检验D听觉检验E触觉检验
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考题 单选题水利工程质量检验由于检验手段的不同，又有不同的检验方法。在建筑安装工程中的质量检验方法一般分为两大类，即物理化学检验和（）。A 仪器检验B 感官检验C 分析检验D 取样检验
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考题 判断题烹饪原料品质的理化鉴定包括理化检验和生物检验两个方面。（）A 对B 错
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