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烹饪原料品质的检验方法是（）检验。

  • A、水分
  • B、视觉
  • C、肌肉
  • D、脂肪

参考答案

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考题 烹饪原料的品质检验要从原料的用途和使用条件出发，对原料的食用价值进行判定。()
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考题 烹饪原料品质鉴别的方法常用的有()。 A.物理检验B.感官检验C.理化检验D.视觉检验E.味觉检验
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考题 品质鉴定就是根据各种烹饪()的感官特征的变化,应用一定的检验手段和方法判定原料的变化程度和质量优劣.A.营养B.固有C.特征D.形状
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考题 烹饪原料的品质鉴定有那些要点?
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考题 打叶复原料检验主要是对主产的对象原料烟叶进行检验,以反映生产所用原料的( )并确定原料准备段的加工内容,。A.状况B.温度C.含水率D.品质
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考题 烹饪原料感官检验鉴别方法有( )。 A、视觉检验B、嗅觉检验C、味觉检验D、听觉检验E、触觉检验
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考题 烹饪原料品质鉴定的方法很多，主要可分为两种，即现代鉴定方法和经验鉴定方法。
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考题 理化鉴定烹饪原料的方法包括物理检验和动物检验两种方法。
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考题 烹饪原料品质鉴别的方法常用的有（）。A、物理检验B、感官检验C、理化检验D、视觉检验E、味觉检验
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考题 烹饪原料种类繁多，品质基本相同
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考题 打叶复烤原料检验主要是对生产的对象-原烟叶，进行检验以反映生产所用原料的（）并确定原料准备段的加工内容。A、状况B、温度C、含水率D、品质
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考题 烹饪原料品质理化鉴定的方法是理化检验可以测定原料有无毒性或生物性污染。
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考题 烹饪原料品质的理化鉴定包括理化检验和生物检验两个方面。（）
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考题 打叶复原料检验主要是对主产的对象原烟叶进行检验．以反映生产所用原料的（）并确定原料准备段的加工内容．A、状况B、温度C、含水率D、品质
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考题 烹饪原料品质鉴定的方法中，（）可以在企业经营中使用。
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考题 常用的检验烹饪原料品质的方法是（）A、物理检验B、化学检验C、感官检验D、生物检验
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考题 以下选项对烹饪原料品质理化鉴定的方法阐述，不正确的是（）。A、理化鉴定是利用仪器设备和化学试剂对原料的品质进行判断B、包括理化检验和生物检验两种方法C、理化鉴定查出其变质的原因，有毒物质的毒理等D、理化检验可以测定原料有无毒性或生物性污染
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考题 以下选项对烹饪原料品质鉴定的方法描述不正确的是（）。A、生物检验可以测定原料有无毒性B、方法主要有理化鉴定和感官鉴定两大类C、理化鉴定可以在企业经营中使用D、理化检验主要是分析原料的营养成分、风味成分、有害成分等
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考题 烹饪原料品质的检验方法有理化检验和（）检验两大类。A、生物B、五官C、微生物D、感官
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考题 一般来说，烹饪原料的食用价值越高，原料的品质越高。（）
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考题 品质鉴定就是根据各种烹饪（）的感官特征的变化，应用一定的检验手段和方法判定原料的变化程度和质量优劣A、营养B、固有C、特征D、形状
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考题 在众多检验商品品质的方法中，最常用的是（）。A、运港检验B、目的港检验C、出口国检验、进口国复验D、装运港检验重量、目的港检验品质
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考题 烹饪原料感官检验分为：嗅觉检验、味觉检验、视觉检验、触觉检验。
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考题 原料品质检验的标准是什么？
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考题 多选题烹饪原料感官检验鉴别方法有（）。A视觉检验B嗅觉检验C味觉检验D听觉检验E触觉检验
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考题 判断题烹饪原料品质的理化鉴定包括理化检验和生物检验两个方面。（）A 对B 错
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考题 单选题在众多检验商品品质的方法中，最常用的是（）。A 运港检验B 目的港检验C 出口国检验、进口国复验D 装运港检验重量、目的港检验品质
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