理化鉴定法主要是依据理化指标,通过( )、药剂实验等,对原料进行检验的方法。 A.设备、仪器B.微生物培养C.感官检验D.综合检验

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理化鉴定法主要是依据理化指标,通过( )、药剂实验等,对原料进行检验的方法。

A.设备、仪器

B.微生物培养

C.感官检验

D.综合检验

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考题白酒检验主要是对基础酒、成品酒等利用理化分析方法和色谱分析技术对酒的()进行分析检验。 A、微量香味成分B、总酸C、总酯D、卫生指标

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考题理化检验是利用()或化学药剂进行检验。A、水分蒸发B、重量减少C、仪器、机械

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考题原料品质鉴定的方法主要有生物鉴定法、理化鉴定法和感官鉴定法。( ) 此题为判断题(对，错)。

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考题凭借实践经验的体验和对知识的理解,通过视觉、嗅觉、听觉、味觉、触觉,对烹饪原料具备的明显外观特征及性质进行感官检验的方法叫( )。 A.理化鉴定法B.生物鉴定法C.感官鉴定法D.综合鉴定法

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考题 ( )就是依据生物指标,通过对小型动物试验观察来进行检验的方法。 A.理化鉴定法B.生物鉴定法C.感观鉴定法D.综合鉴定法

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考题通过感官检查，确定为不合格产品A、还需进行理化检验后，才能判为不合格产品B、不需进行理化检验，可直接判为不合格产品C、还需进行理化检验，才能判定是否为不合格产品D、不需进行理化检验，可由检测负责人判定是否为不合格产品E、是否需进行理化检验，由检测负责人判定

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考题试验法是指通过必要的试验手段对质量进行判断的检查方法，主要包括（）两种。A.理化试验和无损检验 B.物理实验和质量检测 C.理化试验和质量检测 D.物理实验和无损检测

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考题【判断题】理化检验是对物品内在质量和物理化学性质所进行的检验,一般主要是对进口物品进行理化检验。A．Y.是B．N.否

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考题（）是利用人的感觉器官，对商品构造、质地、色彩、气味、手感、表面疵点和包装等进行鉴定的方法。A．感官鉴定法B．理化鉴定法C．生物鉴定法D．机械鉴定法

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