网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）

油煎法制品既受锅底传热，也受（）传热。

  • A、油温
  • B、蒸汽
  • C、气体
  • D、金属

参考答案

更多 “油煎法制品既受锅底传热，也受（）传热。A、油温B、蒸汽C、气体D、金属” 相关考题
考题 油煎法既受锅底传热，又受油温传热，与火候关系很大，一般以中小火、油温()较为适宜。A、50～100℃B、100～160℃C、160～180℃D、180℃
查看答案
考题 ()是把成型的生坯摆放在平底饼铛内,通过锅底传热使制品成熟的方法。 A.煮B.烤C.蒸D.烙
查看答案
考题 干烙是将成型的制品放入锅内,既不刷油又不洒水,利用锅底传热,使其成熟的方法。() 此题为判断题(对，错)。
查看答案
考题 精馏过程既包括传热过程也包括传质过程。此题为判断题(对，错)。
查看答案
考题 根据单相流体管内受迫流动换热特性，下列入口段的表面传热系数与充分发展段的表面传热系数的关系中，正确的是（　　）。
查看答案
考题 根据单相流体管内受迫流动换热特性，下列入口段的表面传热系数与充分发展段的表面传热系数的关系中，正确的是( )。A. B. C. D.不确定
查看答案
考题 下列关于总传热系数K的说法不正确的是（）A、它表示了冷、热流体进行传热的一种能力B、它等于单位温度差下的总传热通量C、它代表间壁两侧流体传热的总热阻D、它主要受流体的性质、传热的操作条件及换热器的类型的影响
查看答案
考题 精馏过程既包括传热过程也包括传质过程。（）
查看答案
考题 干烙是将成型的制品放入锅内，既（）又不洒水，利用锅底传热，使制品成熟的方法。A、不刷油B、不翻个C、不转动D、不移动
查看答案
考题 传热过程中，传热面越大，两物体(流体)温度相差越大，传热能力也越大。
查看答案
考题 包墙管过热器仅受烟气（）冲刷，因此其传热效果（）。
查看答案
考题 特别适用于总传热系数受壳程制约的高黏度物流传热的是（）。A、螺纹管换热器B、折流杆换热器C、波纹管换热器D、内插物管换热器
查看答案
考题 干燥是（）过程 A、传质B、传热C、传热和传质D、既不是传热也不是传质
查看答案
考题 传热有三种基本方式，既（）、（）、（）。
查看答案
考题 若传热系统中各点的温度既随位置又随时间而变，此传热过程为（）。A、稳定传热B、不稳定传热
查看答案
考题 水油煎的制品要受到油温锅底和蒸气三种传热。
查看答案
考题 水油煎的制品要受到（）、（）和（）三种传热。
查看答案
考题 油传热成熟法有纯油传热成熟法和以油为主的（）结合传热成熟法。A、油水B、油盐C、油质D、油糖
查看答案
考题 干烙是将成型的面点生坯放入平锅或铛中，既不刷油又不洒水，利用锅底传热，使制品成熟的方法。
查看答案
考题 当传热材料一定时，温差越大，传热能力也越大。
查看答案
考题 试件的传热性质受含湿量的影响。
查看答案
考题 传热系统中各点的温度仅与（）有关而与（）无关的传热称为稳态传热；传热系统中各点的温度既与（）有关又与（）有关的传热称为非稳态传热。
查看答案
考题 对流传热过程既包括热对流，也包括热传导。
查看答案
考题 问答题换热器的总传热系数的大小，受哪些因素影响？怎样才能有效地提高总传热系数？
查看答案
考题 填空题传热系统中各点的温度仅与（）有关而与（）无关的传热称为稳态传热；传热系统中各点的温度既与（）有关又与（）有关的传热称为非稳态传热。
查看答案
考题 判断题对流传热过程既包括热对流，也包括热传导。A 对B 错
查看答案
考题 判断题试件的传热性质受含湿量的影响。A 对B 错
查看答案
热门标签
最新试卷