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单选题
蛋白质营养价值的评价指标不包括（）。
A
蛋白质含量
B
蛋白质消化率
C
蛋白质利用率
D
氨基酸评分
E
蛋白质吸收率
参考答案
参考解析
解析：
蛋白质营养价值的评价指标有食物蛋白质的含量、蛋白质的消化率、蛋白质利用率和氨基酸评分。
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考题
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多选题蛋白质营养价值的评价指标有（ ）。A蛋白质含量B蛋白质消化率C蛋白质利用率D氨基酸评分E蛋白质吸收率
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