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多选题
蛋白质营养价值的评价指标有（ ）。
A
蛋白质含量
B
蛋白质消化率
C
蛋白质利用率
D
氨基酸评分
E
蛋白质吸收率
参考答案
参考解析
解析：
蛋白质营养价值的评价指标有食物蛋白质的含量、蛋白质的消化率、蛋白质利用率和氨基酸评分。
蛋白质营养价值的评价指标有食物蛋白质的含量、蛋白质的消化率、蛋白质利用率和氨基酸评分。
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维生素AB
维生素BC
维生素CD
维生素D
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这个量对一般人群几乎所有个体都不至于损害健康C
主要用途是检查个体摄入量过高的可能，以避免发生中毒D
UL是健康个体的营养素摄入目标
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