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单选题
下列为化学性食物中毒特点的是（）。
A
发病季节性明显
B
一般预后较好
C
中毒症状多样
D
无特效解毒剂
E
潜伏期较长
参考答案
参考解析
解析：
A、B为细菌性中毒的特点。化学性中毒一般有特效解毒剂，且潜伏期短，因此排除D、E。
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考题
单选题与婴儿生长发育特点不符合的是（）。A
从出生至1周岁内为婴儿期B
婴儿出生体重平均为3000gC
婴儿出生时平均身长为50cmD
1周岁时体重可达出生时的1.5倍E
1周岁时身长可达出生时的1.5倍
考题
单选题关于孕妇与维生素C关系的描述，错误的是（ ）。A
孕期母体血浆维生素C水平升高50％B
2000年孕妇维生素C的RNI较1988年RDA增加了50mg/dC
新生儿脐带血维生素C水平是母血的2～4倍D
2000年孕妇维生素C的RNI从非孕的100mg/d增加至130mg/dE
孕期妇女蔬菜摄入量不得低于500g/d
考题
单选题对保健食品的安全性评价应严格按照卫生部（ ）进行。A
《新资源食品管理办法》B
《食品安全性毒理学评价程序和方法》C
《保健食品管理办法》D
《中华人民共和国食品卫生法》E
《食品卫生法》
考题
单选题下列关于有害金属对食品污染叙述不正确的是（ ）。A
可出现生物富集作用B
有害金属可来源于自然环境和人为污染C
可引起慢性中毒及远期效应D
毒性作用表现为强蓄积性E
金属元素的存在形式对毒性无影响
考题
单选题城市某11月龄女婴，其母感染伤寒，家庭经济条件优越。喂养时首选（）。A
含蛋白质12％～18％的配方奶粉B
含蛋白质＞18％的配方奶粉C
烂饭+碎菜+肉末D
面条+碎菜+肉末E
稠粥+肉末
考题
单选题WHO、联合国粮农组织和联合国儿童基金会专家联席会议认为社会营养监测就是（）。A
对社会人群进行定期观察，以便说明人群营养现状B
对社会人群进行定期观察，以便作出改善居民营养的决定C
对社会某些特殊人群进行定期观察，以便改善居民营养状况D
对社会人群进行连续的动态观察，以便作出改善居民营养的决定E
对社会人群中某些具有特殊营养问题的人群进行观察，以便制订出改善方案
考题
单选题母乳喂养方法错误的是（ ）。A
母乳喂养应持续到婴儿1岁以后，最长不超过2周岁B
尽可能早开始喂奶C
根据新生儿喂哺后，安静入睡、大小便正常、体重增长正常来判断母乳是否充足D
喂奶次数和时间根据定时哺乳的原则决定E
4～6个月后应开始添加辅助食品
考题
单选题肥胖者体内的脂类含量为（）。A
白色脂肪组织较多，而棕色脂肪组织较少B
白色脂肪组织较多，棕色脂肪组织也多C
白色脂肪组织很多，而棕色脂肪组织缺如D
白色脂肪组织较少，而棕色脂肪组织较多E
白色脂肪组织较少，棕色脂肪组织也少
考题
单选题下列哪项是引起玉米面食物中毒的致病菌？（ ）A
椰毒假单胞菌B
黄曲霉菌C
镰刀菌D
致病性大肠杆菌E
肉毒梭菌
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