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单选题
团体标准，由本团体成员约定采用或者按照本团体的（）供社会自愿采用。
A
讨论
B
规定
C
商定
D
同意
参考答案
参考解析
解析：
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考题
单选题关于荔枝，以下说法错误的是（）。A
荔枝果皮出现黑色或者褐色，说明荔枝已经变质，不宜购买和食用B
荔枝果皮水润圆滑为佳，如果果皮发干，则不宜购买C
荔枝的龟裂片相对较大且规则的为佳D
荔枝糖分多，适宜空腹食用
考题
单选题食品生产经营者应当建立食品安全自查制度，定期对食品安全状况进行检查评价。有发生食品安全事故潜在风险的，应当立即（），并向所在地县级人民政府食品药品监督管理部门报告。A
停止食品生产B
开展工人培训C
销毁库存产品D
布风险预警信息
考题
单选题在国务院卫生行政部门公布（），设区的市级和县级人民政府应当立即组织卫生行政、农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门采取有针对性的措施，防止发生食品安全事故。A
政务信息B
国家法律法规C
食品安全风险警示信息D
不合格食品信息
考题
多选题《餐饮服务食品安全操作规范》中对于排水沟的要求包括（）A所有食品加工处理区域均应设排水沟B排水沟内不应设置其他管路C排水沟的侧面和底面接合处宜有一定弧度D排水沟应设有可拆卸的盖板
考题
多选题广义的食品添加剂是指食品本来成分以外的物质。下列关于使用食品添加剂的观点中，正确的是:_______A苯甲酸和山梨酸钾作为食品防腐用的食品添加剂，适量合法地加入到食品中被认为是安全的。B在婴儿食品、某些病人食品中是不允许添加作为甜味剂使用的糖精钠和甜蜜素。C天然色素色泽自然、种类繁多，有的含有一定的营养价值和药用价值，具有一定的安全性。D我国允许使用但要严格控制使用范围的8种色素分别是：柠檬黄、新红、日落黄、靛蓝、亮蓝、赤藓红、胭脂红和苋菜红。
考题
单选题用冰箱保存保藏食品不正确的做法是（）。A
冰箱内的生熟食物必须分开放置B
准备放入冰箱的生熟食物要清洗干净C
冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度低，所以不必担心食物变质D
存放在冰箱内的熟食在食用前要再次加热
考题
单选题以下关于热气肉、冷鲜肉和冷冻肉的表述，正确的是（）。A
热气肉营养价值高、更易被消化吸收B
冷鲜肉保质期比冷冻肉时间更长C
冷冻肉的营养并未流失，与冷鲜肉同样营养美味D
冷鲜肉应放在0℃～4℃储存
考题
单选题苏丹红、三聚氰胺、瘦肉精闹得人民胆战心惊，塑化剂、地沟油害人食品何时休。层出不穷的食品安全问题表明（）。A
中国的食物不能再吃了B
中国消费者的合法权益是得不到保障的C
中国要加大对食品领域违法犯罪的打击力度，切实维护好消费者的合法权益D
中国的食品生产企业缺乏道德素养，要加强他们的道德教育
考题
单选题餐饮服务提供者采购食品、食品添加剂及食品相关产品，应当到下列哪些食品生产经营单位或批发市场采购，并应索取、留存有供货方盖章（签字）的购物凭证：（）A
证照齐全B
方便临近C
有卫生许可证D
有营业执照
考题
填空题消费者购买预包装食品后发现该食品的实际规格与标签上的说明不一致，消费者应该向食品的（）要求赔偿。
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