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单选题
牛奶经巴氏消毒后主要损失的营养素是（）。
A
维生素B6
B
维生素B2
C
维生素C
D
维生素A
参考答案
参考解析
解析：
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考题
单选题实验设计的基本要素是（）A
实验因素、实验效应、受试对象B
实验因素、实验效应、研究人员C
受试对象、研究人员、实验因素D
受试对象、干扰因素、实验因素E
实验因素、实验效应、实验场所
考题
单选题下列有关筛选化学致癌物的短期致突变试验的描述中错误的是（）A
需选择一组致突变试验B
在组合试验中有一项是阳性结果，即可认为该受试物为致突变物C
组合试验中阳性结果愈多，受试物致癌的可能性就愈大D
可检出遗传毒性致癌物E
可检出遗传毒性非致癌物
考题
单选题急性毒性为（）A
人或实验动物接触毒物后，24小时内出现的症状B
人或实验动物接触毒物后，24小时内出现的死亡情况C
人或实验动物14日内一次或多次接触化学毒物后产生的毒效应D
人或实验动物仅一次大剂量接触化学毒物后，短期内（一般为14天）产生的毒效应E
人或实验动物一次或24小时内多次接触化学毒物后，短期内（一般为14天）产生的毒效应
考题
单选题某年8月25日，某地区发生130人食用海产品中毒，主要症状：上腹部阵发性绞痛，腹泻。体温37.5-39.5℃之间，腹泻大便呈洗肉水样血水便，个别有脓血和粘液，腹泻次数日约5-6次，多有达20次。分析可能是哪类型中毒（）A
细菌性食物中毒B
真菌性食物中毒C
毒素性食物中毒D
化学性食物中毒E
植物性食物中毒F
动物性食物中毒
考题
多选题沙门氏菌食物中毒在食物中毒发生问题上占有重要位置，某地发生一起760人大型食物中毒，报告潜伏期8-24小时，临床症状：恶心，头痛，食欲不振，出冷汗，呕吐，腹泻，腹痛，体温升高达38℃。该中毒属于哪些型别食物中毒（）A化学性食物中毒B植物性食物中毒C动物性食物中毒D细菌性食物中毒E中毒感染型F农药中毒
考题
单选题对于卫生服务提供者来讲，社会卫生状况评价的主要意义在于（）A
有利于科学地制定、改善社会卫生措施B
找出主要社会卫生问题、重点保护人群和重点防治对象C
动员有限的社会卫生资源D
了解社会经济环境现状E
了解卫生服务和卫生资源提供
考题
单选题致癌物的最终确定应该依据（）A
致突变试验，动物致癌试验，流行病学调查B
构效分析，致突变试验，动物致癌试验C
流行病学调查，剂量—反应关系，动物致癌试验D
构效分析，致突变试验，恶性转化试验E
恶性转化试验，动物致癌试验，流行病学调查
考题
单选题专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签除符合预包装食品要求外，还应当（）.A
标明食品生产加工流程；B
标明主要营养成分及其含量；C
标明食品运输途径；D
标明食品成本核算办法。
考题
单选题某患者放疗数周后出现中枢神经刺激症状，伴发热38℃，颈项强直，脑脊液轻度混浊、淋巴细胞增多、蛋白质含量增多。若对脑脊液中可能存在的病原体进行分离培养，最好使用哪一种培养基（）A
巧克力琼脂培养基B
血液琼脂培养基C
沙保弱培养基D
亚碲酸钾培养基E
蛋白胨血清培养基
考题
多选题某市卫生监督所接到举报，称某饮品公司从外地低价购进一批冰棒冰棋淋等冷冻饮品，其中冰棒75.6万根，冰棋淋23.5万盒，价值人民币100万元，上述产品均超过保质期限15～30天不等，现已人工对其生产日期进行了更改，准备出售。
提示：从法律上说，当事人逾期不履行处罚决定的，作出处罚决定的机关还可以采取执行罚的措施，即让当事人承担新的持续不断的义务来促使其履行义务。执行罚的要件有（）A执行罚的义务一般都是非自本人自为，负有不作为的义务，而强制为之B在法定义务人员有义务而不履行义务时，才能进行执行罚C执行罚的数额可根据具体情况掌握D执行罚的程序一般必须经过告诫E执行罚必须依照法定的数额F执行罚的程序要附有期限
考题
单选题食品经营者经营超过保质期的食品，但经营的食品货值金额不足一万元的（）。A
处一千元以上四万元以下罚款B
处二千元以上五万元以下罚款C
处三千元以上六万元以下罚款D
处四千元以上七万元以下罚款
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