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单选题
沙门氏杆菌不分解()此被沙门氏杆菌污染的食品,常没有感官性状变化,尤其应该引起注意,免造成食物中毒。
A

蛋白质

B

脂肪

C

碳水化合物

D

无机盐


参考答案

参考解析
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考题 动物性食品污染造成的危害不包括( )。A.感官性状改变、食用价值降低B.食源性疾病和动物疫病的传播与流行C.影响养殖业、食品工业及其贸易的发展D.食物中毒E.引起生物性污染的微生物的变异

考题 由于沙门菌属分解蛋白质、食物被沙门菌污染后常出现感官性状变化。() 此题为判断题(对,错)。

考题 沙门菌不分解蛋白质,受污染的食品没有明显的感官性状改变,因而其危害性更大。( ) 此题为判断题(对,错)。

考题 食品腐败变质时,首先是感官性状发生改变,其次是食品成分分解,最后受到微生物污染。() 此题为判断题(对,错)。

考题 食品污染造成的危害可以归纳为A.影响食品的感官性状B.不降低食品的营养成分C.造成急性食物中毒D.引起机体的慢性危害E.对人致畸、致突变和致癌作用

考题 变形杆菌食物中毒是我国常见的食物中毒之一,下列对其流行病学特点的描述中,错误的是A.全年均可发生,主要在2~4月B.中毒食品主要是动物性食品C.变形杆菌常与其他腐败菌同时污染生食品D.污染的生食品可发生感官上的改变E.污染熟制品后通常无感官l生状的变化

考题 被沙门菌污染食品的特点是A.具有腐臭味 B.具有酸味 C.发生颜色变化 D.粘度增加 E.无感官性状的变化

考题 被沙门氏菌污染食品的特点是()A、具有腐臭味B、具有酸味C、发生颜色变化D、无感官性状的变化E、板结

考题 试述沙门氏杆菌的生物学特征。

考题 感染沙门氏杆菌最常引起的疾病是()。A、败血症B、反应性关节炎C、伤寒D、食物中毒

考题 关于沙门菌表示正确的是()A、革兰阳性菌B、较耐热C、被污染食品无感官性状变化D、最适宜生长温度为37℃E、耐高渗

考题 引起沙门氏杆菌食物中毒的食品主要以()占多数。A、乳类B、米饭C、肉类D、水果

考题 禽肉在腐败的同时,常伴有()繁殖,并侵入肌肉深部,如食前加热不彻底,可引起食物中毒。A、大肠杆菌B、假单胞菌C、沙门氏杆菌D、金黄色葡萄球菌

考题 沙门氏杆菌不分解()此被沙门氏杆菌污染的食品,常没有感官性状变化,尤其应该引起注意,免造成食物中毒。A、蛋白质B、脂肪C、碳水化合物D、无机盐

考题 关于沙门菌表示哪项正确()。A、最适宜生长温度为37℃B、革兰阳性菌C、被污染食品无感官性状变化D、较耐热E、耐高渗

考题 被沙门菌污染食品的特点是()A、具有腐臭味B、具有酸味C、发生颜色变化D、粘度增加E、无感官性状的变化

考题 禽蛋中最常见的微生物()是人类食物中毒的常见病原菌。A、大肠杆菌B、沙门氏杆菌C、腐败厌氧菌

考题 食品污染的危害不包括()A、影响食品的感官性状B、造成急性食特中毒C、机休造成慢性危害D、是慢性病的主要危险因素之一

考题 被沙门菌污染的食品()A、具有腐臭味B、具有酸味C、发生颜色变化D、无感官性状的变化

考题 由微生物作用而发生的食品组成和感官性状的变化称为()A、食品污染B、食品腐败C、食品酸败D、食品突变

考题 沙门氏杆菌食物中毒的临床症状以()最为多见。A、类伤寒型B、胃肠炎型C、类感冒型D、类霍乱型

考题 单选题被沙门氏菌污染食品的特点是()A 具有腐臭味B 具有酸味C 发生颜色变化D 无感官性状的变化E 板结

考题 单选题化学性食物中毒不包括()。A 误食被鱼类组胺污染的食品造成的中毒B 误食因超量使用食品添加剂而导致的食物中毒C 误食因营养素发生化学变化的食品造成的中毒D 误食被有毒的化学物质污染的食品引起的中毒

考题 单选题感染沙门氏杆菌最常引起的疾病是()。A 败血症B 反应性关节炎C 伤寒D 食物中毒

考题 单选题被沙门菌污染食品的特点是()。A 具有腐臭味B 具有酸味C 发生颜色变化D 粘度增加E 无感官性状的变化

考题 单选题禽肉在腐败的同时,常伴有()繁殖,并侵入肌肉深部,如食前加热不彻底,可引起食物中毒。A 大肠杆菌B 假单胞菌C 沙门氏杆菌D 金黄色葡萄球菌

考题 单选题引起沙门氏杆菌食物中毒的食品主要以()占多数。A 乳类B 米饭C 肉类D 水果