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多选题
高分子化合物类食品容器主要的卫生问题是（）
A
有害金属
B
单体
C
添加剂
D
热解产物
E
低聚合度化合物
参考答案
参考解析
解析：
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考题
多选题有毒植物中毒的机理是哪些（）。某年9月中旬，某县发生5名小学生食物中毒，报告食用杏仁，潜伏期均在1小时以内，症状主诉口中苦涩，流涎，头晕，头痛，恶心，呕吐，脉频，四肢软弱无力，5名学生不同程度呼吸困难。A氰甙经机体摄入后，食品本身酶作用分解出氢氰酸，机体吸收中毒B机体吸收氢氰酸，氰离子与细胞色素氧化酶中的铁结合，失去组织呼吸能力C机体血红蛋白失去带氧能力D机体血红蛋白损伤E血红蛋白铁含量缺乏F机体血液丢失
考题
单选题下列描述错误的是（）A
引发物作用之后，促癌物要经过长期、慢性的作用，才能引起肿瘤B
引发物单独作用一般不能引起肿瘤C
只有促癌物的慢性作用而没有引发物的作用也能引起肿瘤D
引发产生的作用是不可逆改变，促长在早期阶段的改变是不可逆的E
引发必须发生在促长之前
考题
单选题甲状腺功能亢进患者营养治疗原则为（）A
根据个体情况，供给低能量、低蛋白、高维生素、高碘膳食B
根据个体情况，供给高能量、低蛋白、高维生素、低碘膳食C
根据个体情况，供给低能量、高蛋白、低维生素、高碘膳食D
根据个体情况，供给高能量、高蛋白、高维生素、低碘膳食E
根据个体情况，供给高能量、高蛋白、高维生素、高碘膳食
考题
单选题化学结构与毒效应（）A
化合物的化学活性决定理化性质B
理化性质决定化合物的生物活性C
化合物的生物活性决定该化合物的化学活性D
化合物的化学结构决定其化学活性及理化性质E
化学活性和理化性质影响化学结构
考题
单选题下列哪项关于发病率的论述是正确的（）A
发病率是用于描述疾病分布、测量危险度（计算RR值等）以探讨发病因素及评价防治措施的效果B
理论上只有存在发病风险的人口才作为发病率计算的分母，分子是一定时期（一般指年）内的新发病人数，若在观察期间某人多次发病，则应多次计为新发病例数。发病时间很难判定时，可以用初次诊断时间作为发病时间C
发病率的高低受人群的年龄、性别、职业、民族、种族等的影响，可按上述特征分别计算，即发病专率。在对不同地区进行率的比较时，应考虑年龄、性别等的构成，进行率的标准化D
对于癌症、结核病之类的疾病有时早期并无自觉症状，发现病人的方法（如普查还是报告）等对发病率的影响较大，还应注意疾病的漏报率和随访率对发病率的影响E
以上都正确
考题
单选题社区健康教育与健康促进的策略是（）A
开发领导，实现行政干预B
动员社会力量，建立健全组织网络C
依靠家庭力量，实施健康教育D
开发利用社区人力资源、财力资源、物力资源、信息资源E
以上都是
考题
单选题对于急性胰腺炎患者，不正确的营养支持疗法是（）A
选择回肠内喂养要素膳最好B
选择以游离氨基酸为氮源的要素膳C
选择以短肽为氮源的要素膳D
膳食中脂肪含量应该较低E
选择以中链甘油三酯的配方
考题
单选题下列不能提高钙吸收的营养素是（）A
乳糖B
蛋白质C
膳食纤维D
维生素DE
氨基酸
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