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单选题
几种蛋白质混合食用，其EAA取长补短，相互补充，可以提高蛋白质的利用率称为（）.
A
氮平衡
B
蛋白质的互补作用
C
蛋白质的消化
D
蛋白质的分解代谢
参考答案
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解析：
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考题
单选题DRIs是一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值，下列不属于DRls内容的是（）A
平均需要量（EAR）B
推荐摄入量（RNI）C
适宜摄入量（AI）D
D.推荐的每日膳食营养摄入量（RDE
可耐受最高摄入量（UL）
考题
单选题下述哪项是对病例对照研究的描述（）A
对既往死亡或发病进行研究，以便能够对将来疾病的发生作出估计B
根据所积累的某病与某因素有关的假设，对不同地区和不同情况下进行的既往研究作分析C
为确立病例中调研的特征的相对频率，获得病例和对照的病史及其他信息D
在已戒烟的男性和尚在吸烟的对照中研究癌症的相对危险度E
不同层次人群中调查的疾病的流行率
考题
单选题某街道诊所一天内接诊了3名当地患儿，症状为全身凹陷性水肿，嘴唇轻度青紫，心音稍低钝等。据患儿的母亲介绍患儿经常感冒，爱哭闹，有时还有腹泻、腹胀等症状。经检验发现患儿血红蛋白在80g/L以下，血清蛋白≤30g/L。经病例对照研究发现，病例组20名患儿中，有19人从出生1个月起人工喂养，1人混合喂养，无母乳喂养；对照组20人中，有人母乳喂养，2人人工喂养，2人混合喂养。判断本病例喂养方式的危险因素统计指标是（）A
ORB
RRC
构成比D
P值E
发病率F
均数
考题
问答题某厂职工食堂于国庆前夕，购回冻带鱼数十公斤，储存于食堂保管室。当时气温达26℃左右。该食堂第二天午饭除有清蒸带鱼外，还有其它菜类。4—8小时后，食用清蒸带鱼的人出现上腹部阵发性绞痛，恶心、呕吐、腹泻，而且大多有发烧。病人经及时抢救治疗，于2—4天内先后痊愈。请你分析事故原因，并应从哪些方面采取预防措施？醋；
考题
单选题氨基酸疗法可以缓解氨基酸代谢紊乱，使（），可改善营养状况。A
EAA／NEAA的比值升高，血尿素氮升高，尿毒症症状减轻，蛋白质合成减少B
EAA／NEAA的比值下降，血尿素氮下降，尿毒症症状减轻，蛋白质合成减少C
EAA／NEAA的比值下降，血尿素氮下降，尿毒症症状减轻，蛋白质合成增加D
EAA／NEAA的比值升高，血尿素氮下降，尿毒症症状减轻，蛋白质合成增加
考题
单选题下列哪项关于死亡率的论述是正确的（）A
死亡率可反映一个人群的实际死亡水平，是衡量一个地区的居民健康状况的重要指标B
死亡率可按病种，年龄、性别、种族、职业等分别计算，称为死亡专率；对于病死率高的疾病，可以用死亡专率代替发病率C
死亡率计算时分母必须是与分子对应的入口D
比较不同地区死亡率时因人口构成不同，需要先对死亡率进行标化E
以上都正确
考题
单选题某个体评价年龄高于实际年龄，则有（）A
被评价者存在的危险因素低于同年龄组人群平均水平B
该个体属健康型C
该个体属难于改变危险因素型D
一般危险型E
死亡概率可能高于当地同年龄性别组的平均水平
考题
单选题家族性结肠息肉综合征的有关说法，哪项是错误的（）A
为常染色体显性遗传性疾病B
左侧结肠好发C
息肉表面粗糙不规则，有分叶者应警惕恶性变D
结肠无短缩，结肠黏膜常有溃疡形成E
结肠无激惹征，结肠袋正常
考题
单选题对2007年某地人口指标进行统计，发现与2006年相比，2007年少年儿童人口比例增加，则可能出现该地未来的（）A
死亡率增加B
死亡率下降C
出生率增加D
出生率下降E
人口自然增长率下降
考题
单选题一项1：1配比病例对照研究，共调查240对，病例和对照均有某种暴露史60对，均无某种暴露史75对，病例有某种暴露史、对照无某种暴露史70对，对照有某种暴露史、病例无某种暴露史35对，其OR值为（）A
1.7B
1.3C
0.5D
0.9E
2.0
考题
单选题食品安全质量管理体系不包括（）A
GLPB
GMPC
SSOPD
HACCPE
ISO 9000
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