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多选题
对果蔬原料进行热烫的主要作用是()
A
破坏氧化酶系统的活性,防止原料变色
B
增加细胞膜透性,增进美观
C
增加弹性,便于装罐
D
减少原料的不良气味
E
杀死部分微生物
参考答案
参考解析
解析:
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考题
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考题
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