考题
广东菜的代表菜烤全羊、五香狗肉、盐焗火鸡、开煲薰鱼等。()
此题为判断题(对，错)。
考题
河南菜的代表名菜有：三鲜铁碗烤蛋、兰花竹蒜菜。
考题
red kidney bean with Assorted Vegetablessalad翻译成中文是（）A、鸡豆杂菜沙拉B、农夫生菜沙拉C、红腰豆蔬菜沙拉D、杂锦鲜蔬菜沙拉
考题
下列哪个菜肴是美式菜典型的代表菜肴（）A、烤鹅填栗子馅B、马令古鸡C、烤火鸡配苹果D、鞑靼牛排
考题
制作烤火鸡习惯上要把瓤馅料和烤火鸡一同烤制。
考题
下列哪个菜肴是意式菜典型的代表菜肴（）A、米兰式猪排B、马令古鸡C、华道夫沙拉D、鞑靼牛排
考题
有一道菜在菲律宾很有名，这道菜有菲律宾国菜之称，其菜名是（）。A、碳烤乳猪B、碳烤牛排C、咖喱饭
考题
烤鹅填栗子馅是（）典型的代表菜肴。A、英式菜B、法式菜C、美式菜D、意式菜
考题
老火鸡肉质较老，适宜制作（）。A、烤制菜肴B、瓤馅菜肴C、铁扒菜肴D、火鸡卷
考题
烤火鸡配苹果是（）典型的代表菜肴。A、英式菜B、法式菜C、美式菜D、意式菜
考题
班尼士少司常配（）食用。A、冷肉批B、烤火鸡C、炸猪排D、烤牛柳
考题
制作烤火鸡习惯上要把瓤馅料和烤火鸡分开烤制。
考题
华道夫沙拉是（）典型的代表菜肴。A、英式菜B、法式菜C、美式菜D、意式菜
考题
下列哪个菜肴是英式菜典型的代表菜肴（）。A、烤鹅填栗子馅B、马令古鸡C、华道夫沙拉D、鞑靼牛排
考题
（）是俄式菜的代表菜之一。A、黄油鸡卷B、英式焖鸡C、苹果烤鸭D、奶油蘑菇沙拉
考题
沙拉（Salad）是用各种凉透了的熟料或是可以直接食用的生料加工，再加入调味品或浇上各种熟料汁拌制而成。按进餐顺序来分，可分为（）。A、开胃菜沙拉B、主菜沙拉C、海鲜沙拉D、甜品沙拉
考题
判断题凯撒沙拉是法国代表菜品之一。（）。A
对B
错
考题
多选题沙拉（Salad）是用各种凉透了的熟料或是可以直接食用的生料加工，再加入调味品或浇上各种熟料汁拌制而成。按进餐顺序来分，可分为（）。A开胃菜沙拉B主菜沙拉C海鲜沙拉D甜品沙拉
考题
判断题俄罗斯菜的代表菜品有鱼子酱、马奶司鸡、冷酸鱼、俄式沙拉、华道夫沙拉、墨西哥辣牛肉酱等。（）。A
对B
错
考题
单选题下列不是俄罗斯的代表菜品的是（）。A
菠萝烤猪排B
红菜头汤C
鱼子酱D
马乃司鸡
考题
单选题不属于法国菜的代表菜品有（）。A
凯撒沙拉B
鹅肝酱C
米兰式猪排D
普罗旺斯烩羊肉
考题
判断题冷菜厨师的主要职责是负责各式沙拉、沙拉汁、佐餐小菜、水果和自助餐菜的制作。（）。A
对B
错