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单选题
被广泛用于评价婴幼儿食品蛋白质质量的指标是（　　）。
A

蛋白质生物价

B

氨基酸评分

C

蛋白质功效比值

D

蛋白质表观消化率

E

蛋白质真消化率

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考题 食品感官指标是评价食品（ ）的重要内容。A.外观B.价值C.质量D.价格
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考题 绩效考核指标评价标准中，被广泛用于生产、营销、成本控制、质量管理等领域的是()。A:描述性标准 B:量化标准 C:基本标准 D:卓越标准
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考题 蛋白质功效比值是（）A、评价食物蛋白质含量的指标B、评价食物蛋白质消化吸收率的指标C、评价食物蛋白质利用率的指标D、评价食物蛋白质氨基酸含量的指标E、评价食物蛋白质必需氨基酸组成的指标
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考题 被广泛用来作为婴幼儿食品中蛋白质评价的指标是（）A、蛋白质净利用率B、蛋白质消化率C、蛋白质功效比值D、生物价E、氨基酸评分
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考题 冷冻食品的“T.T.T”研究中通常采用（）来评价冷冻食品的质量。A、感观评价B、理化指标测定C、感观评价结合理化指标测定D、微生物学评价
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考题 被广泛用于评价婴幼儿食品蛋白质质量的指标是（）A、蛋白质表观消化率B、蛋白质生物价C、蛋白质功效比值D、氨基酸评分E、蛋白质净利用率
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考题 单选题被广泛用于评价婴幼儿食品蛋白质质量的指标是（）A 蛋白质表观消化率B 蛋白质生物价C 蛋白质功效比值D 氨基酸评分E 蛋白质净利用率
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考题 单选题被广泛用来作为婴幼儿食品中蛋白质评价的指标是（　　）。A B C D E
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考题 单选题食品感官指标是评价食品（）的重要内容。A 外观B 价值C 质量D 价格
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考题 单选题被广泛用来评价婴幼儿食品中蛋白质质量的指标是（　　）。A 氨基酸评分B 经消化率修正的氨基酸评分C 蛋白质生物价D 蛋白质真消化率E 蛋白质功效比值
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考题 单选题冷冻食品的“T.T.T”研究中通常采用（）来评价冷冻食品的质量。A 感观评价B 理化指标测定C 感观评价结合理化指标测定D 微生物学评价
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考题 单选题食物蛋白质生物价是（）A 评价食物蛋白质含量的一项指标B 评价食物蛋白质消化程度的一项指标C 评价食物蛋白质吸收程度的一项指标D 评价食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的一项指标E 以上都不是
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考题 单选题绩效考核指标评价标准中，被广泛用于生产、营销、成本控制、质量管理等领域的是（）A 描述性标准B 量化标准C 基本标准D 卓越标准
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考题 单选题被广泛用来作为婴幼儿食品中蛋白质评价的指标是（）A 蛋白质净利用率B 蛋白质消化率C 蛋白质功效比值D 生物价E 氨基酸评分
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考题 单选题蛋白质生物价是评价（）。A 食物蛋白质消化率的指标B 食物蛋白质含量的指标C 食物蛋白质消化吸收后，被身体利用程度的指标D 食物蛋白质含氮量的指标E 食物蛋白质净利用率的指标
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考题 单选题蛋白质功效比值是（）。A 评价食物蛋白质含量的指标B 评价食物蛋白质利用率的指标C 评价食物蛋白质必需氨基酸组成的指标D 评价食物蛋白质消化吸收率的指标E 评价食物蛋白质氨基酸含量的指标
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