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单选题
防止加工过程中的交叉污染不正确的操作是（）
A
车间内废弃物投入专用废弃物箱（桶）中，加以标识，及时处理
B
用于制造、加工、调配、包装等设施与器具昨天下班时已被确认为清洁消毒了，现在可以直接使用
C
不同清洁作业区人员不得相互串岗
D
原料、辅料、半成品、成品在加工、包装、贮存的过程中严格分隔
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考题
防止加工过程中的交叉污染不正确的操作是（）A、车间内废弃物投入专用废弃物箱（桶）中，加以标识，及时处理B、用于制造、加工、调配、包装等设施与器具昨天下班时已被确认为清洁消毒了，现在可以直接使用C、不同清洁作业区人员不得相互串岗D、原料、辅料、半成品、成品在加工、包装、贮存的过程中严格分隔
考题
关于无菌技术的概念正确的是（）A、无菌技术是指在医疗、护理操作过程中防止被污染的技术B、无菌技术是指在医疗、护理操作过程中防止被感染的技术C、无菌技术是指在医疗、护理操作过程中防止微生物侵入人体的技术D、无菌技术是指在医疗、护理操作过程中防止无菌物品被污染的技术E、无菌技术是指在医疗、护理操作过程中，防止一切微生物侵入人体和防止无菌物品、无菌Ⅸ域被污染的技术
考题
生产过程中为防止污染和交叉污染，尽可能采取的措施错误的是（）。A、为防止粉尘扩散、产尘量大的操作应集中在同一操作间内操作B、采用密闭系统生产C、应当降低未经处理或未经充分处理的空气再次进入生产区导致污染的风险D、生产和清洁过程中应当避免使用易碎.易脱屑.易发霉器具
考题
凉菜加工过程中导致交叉污染的常见情形有（）。A、加工过程中凉菜接触到食品原料或半成品B、用处理过食品原料或半成品的刀、砧板、操作台等来处理凉菜C、用装过生食品的盛器来盛装凉菜D、加工操作人员接触凉菜前，双手未经清洗消毒
考题
在同一操作台，将熟食品放置在操作台上方搁架、生食品放置在操作台下方的的目的是（）。A、避免盛装工具引起的交叉污染B、避免加工人员引起的交叉污染C、避免盛装容器引起的交叉污染D、避免存放不当引起的交叉污染
考题
单选题关于无菌技术的概念正确的是（）A
无菌技术是指在医疗、护理操作过程中防止被污染的技术B
无菌技术是指在医疗、护理操作过程中防止被感染的技术C
无菌技术是指在医疗、护理操作过程中防止微生物侵入人体的技术D
无菌技术是指在医疗、护理操作过程中防止无菌物品被污染的技术E
无菌技术是指在医疗、护理操作过程中，防止一切微生物侵入人体和防止无菌物品、无菌Ⅸ域被污染的技术
考题
单选题清洁方法要经过验证，保证其清洁效果的目的是（）A
防止污染B
防止交叉污染C
防止污染和交叉污染D
防止差错
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