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生食加工要求包括（）。
- A、蔬菜、水果严格清洗消毒
- B、加工过程中防止交叉污染
- C、不使用不新鲜、变质原料
- D、禁止经营生食淡水水产品
参考答案
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考题
加工生食海产品的卫生要求是A.加工生食海产品应在专设区B.使用专用工具和容器，使用前应消毒C.工具和容器用后应洗净并在清洁柜内存放D.用于加工的生食海产品应符合有关卫生要求，保持绝对新鲜E.加工后的生食海产品应当放置在食用冰中保存并用保鲜膜分隔
考题
平度市以“顺时养生•食在平度”品牌为引领，深化农业供给侧结构性改革，建立起（）三大示范区。A、养生食材生产示范园区B、养生食材加工示范园区C、养生食材采购示范园区D、养生食材销售示范园区
考题
多选题生食海产品加工要求为：（）。A加工前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行加工。B从事生食海产品加工的人员操作前应清洗、消毒手部，操作时佩戴口罩。C用于生食海产品加工的工具、容器应专用。用前应消毒，用后应洗净并在专用保洁设施内存放。D加工后的生食海产品应当放置在密闭容器内冷藏保存，或者放置在食用冰中保存并用保鲜膜分隔。E放置在食用冰中保存时，加工后至食用的间隔时间不得超过1小时。
考题
多选题食品加工人员进行（）操作时应戴口罩。A配置凉菜B粗加工C制作生食海产品D消毒餐具
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