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单选题
建议餐饮业尽可能使用()烤制法烧烤食品。
A
冷烟烟熏
B
明火烤
C
远红外加热
D
暗火烤
参考答案
参考解析
解析:
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考题
单选题忌用明火直接烧烤食物,忌食烧焦、烤糊的食品,是为了降低膳食中()杂环胺的摄入量。A
丙稀酰胺B
二恶英C
杂环胺D
多环芳烃
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