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单选题
下列食物中富含最理想的天然优质蛋白质的是（）
A
牛奶
B
牛肉
C
猪肉
D
鱼肉
E
鸡蛋
参考答案
参考解析
解析：
优质蛋白质是指氨基酸组成与人体必需氨基酸需要量模式较接近，所含的必需氨基酸在体内的利用率较高的蛋白质。食物中，蛋类所含蛋白质的氨基酸组成与人体蛋白质氨基酸模式最为接近，是优质蛋白质的重要来源。
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考题
单选题吲哚类化合物最重要的抑癌机制是（）A
控制上皮组织分化，维持上皮组织细胞正常形态B
诱导谷胱甘肽转移酶的合成，影响由细胞色素P450所调控的致癌物代谢活化过程C
阻断致癌物亚硝胺合成D
促进淋巴细胞的形成E
通过影响能量代谢直接抑制癌细胞分化
考题
多选题膳食纤维在肠道微生物作用下，生成的短链脂肪酸主要作用是（）A是大肠细胞的一种能源B促进肠内食物脂肪的消化吸收C其中的丁酸对培养的大肠细胞可能有抗癌作用D其中丙酸被吸收进入肝，影响糖或脂代谢E无任何有益作用
考题
单选题男性，45岁，中度肥胖，自述既往有胃病史，因酗酒引起“胃痛”，难以忍受，呕吐、腹泻，急诊入院。经查，血淀粉酶升高，白细胞和中性粒细胞升高，上腹部肌紧张。该患者的诊断可能是（）。A
急性胰腺炎B
急性胃穿孔C
急性胃炎D
急性肠炎E
急性胆囊炎
考题
单选题对血脂的主要成分描述正确的有（）A
乳糜微粒、极低密度脂蛋白、低密度脂蛋白、中密度脂蛋白和高密度脂蛋白B
极低密度脂蛋白、中密度脂蛋白、低密度脂蛋白和高密度脂蛋白C
乳糜微粒、甘油三酯、胆固醇、游离脂肪酸D
甘油三酯、胆固醇、游离脂肪酸、磷脂、胆固醇酯E
甘油三酯、胆固醇、游离脂肪酸、磷脂和类固醇
考题
单选题男性，18岁，平素极少进食奶类。一日早餐饮用鲜牛奶后，中午即感胃肠不适，腹胀、腹痛，腹泻后症状缓解。该患者出现此症状最可能的原因是（）A
食物中毒B
蛋白质过敏C
乳糖酶缺乏D
消化不良E
先天性蔗糖酶缺乏
考题
单选题女性，54岁，乏力、厌食、恶心1个月余，心悸伴少尿1周。体检：贫血面容，消瘦，血糖14mmol／L，尿蛋白（++）。此病确诊后的首选治疗是（）。A
优质低蛋白饮食B
口服降糖药物C
补充铁制剂并控制血糖D
胰岛素治疗加血液透析E
控制血糖、进行血液透析、进食血透饮食
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