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名词解释题
餐饮后台服务

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考题 餐饮服务包括烹调技艺和()。 A餐饮实物B餐饮环境C对客服务D销售服务
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考题 餐饮后台服务 名词解释
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考题 前厅与餐饮部的雇员与客人接触较多，这样的部门被称作酒店的“后台”。
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考题 有关甜品站餐饮服务许可申请的说法中不正确的是（）。A、甜品站餐饮服务许可申请的受理和审批机关为餐饮主店餐饮服务许可受理和审批机关B、在餐饮主店附近开设甜品站的，由餐饮主店提出甜品站餐饮服务许可申请及餐饮主店餐饮服务许可变更申请C、在餐饮主店内开设的甜品站，需另行申请发放《餐饮服务许可证》D、甜品站纳入饮品店餐饮服务许可管理范围
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考题 餐饮企业服务方式的选择、营业时间、餐饮服务项目的数量和餐饮服务的程序等属于餐饮企业的（）信息。
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考题 餐饮服务食品安全等级评定是对持有《餐饮服务许可证》的餐饮服务单位进行。
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考题 餐饮类门店客户，希望在线核销卡券来管理前期广告领取卡券的客户，那么请问卡券平台的操作入口在哪里？（）A、头条号后台-推广-卡券B、头条号后台-工具箱-卡券C、广告后台-推广-卡券D、广告后台-工具箱-推广-卡券
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考题 有形的餐饮产品包括菜肴、酒水和餐具等，而无形的餐饮产品包括餐饮服务的效率和餐饮服务的（）
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考题 根据《餐饮服务许可管理办法》临时从事餐饮服务的企业不用取得《餐饮服务许可证》。
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考题 从事餐饮服务的企业不得伪造、涂改餐饮服务许可证，但可以出借餐饮服务许可证。
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考题 以下哪句话为不正确选项（）A、前台为后台服务、全员为客户服务B、后台为前台服务、全员为客户服务C、后台为前台服务、客户为全员服务D、前台为后台服务、客户为全员服务
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考题 （）是餐饮企业提供的满足宾客需要的物质商品和餐饮服务的总和。A、餐饮服务产品B、餐饮服务气氛C、餐饮服务水平D、餐饮服务态度
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考题 《餐饮服务许可管理办法》不适用于（）。A、从事餐饮服务的单位和个人B、食品摊贩C、从事餐饮服务的个人D、餐饮服务提供者
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考题 餐饮服务提供者应当取得《餐饮服务许可证》，并依法承担餐饮服务的食品安全责任。
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考题 餐饮企业人力资源在数量上主要由两方面的人构成：餐饮前台的服务人员及餐饮后台的（）A、行政人员B、采购人员C、生产人员D、安保人员
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考题 西方国家饭店厨房面积加上后台其他设施，一般占到整个餐饮面积的50%左右。
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考题 社会餐饮企业的主要工作岗位可以分为两大类，他们是（）A、直接面对用餐客人的服务性工作岗位B、间接面对用餐客人的服务性工作岗位C、一次性面对用餐客人的服务性岗位D、位于餐企业后台，制作餐饮产品保证餐饮业正常运营的生产与保障性岗位E、康乐服务性岗位
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考题 餐饮后台服务
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考题 餐厅、酒吧等餐饮营业点面对面为客人提供的服务称后台服务。（）
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考题 现代饭店服务在内部倡导“（）”的理念。A、宾客至上B、前台为宾客服务，后台为前台服务C、后台为宾客服务，前台为后台服务D、服务无小事
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考题 餐饮后台服务是指餐厅、酒吧、厨房等餐饮营业点面对面对宾客提供的服务。
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考题 餐饮企业是向客人提供有形产品并直接为客人服务的，餐饮企业内部的前台和后台完全是由于工作需要而形成的分工。
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考题 下列哪个不是餐饮部的后台部门？（）A、厨房部B、采购部C、管事部D、餐饮部
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考题 单选题现代饭店服务在内部倡导“（）”的理念。A 宾客至上B 前台为宾客服务，后台为前台服务C 后台为宾客服务，前台为后台服务D 服务无小事
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考题 单选题有下列情形之一的，按未取得《餐饮服务许可证》查处（）。A 擅自改变餐饮服务经营地址、许可类别、备注项目的B 《餐饮服务许可证》超过有效期限但不从事餐饮服务的C 不使用以其他形式非法取得的《餐饮服务许可证》从事餐饮服务的D 餐饮服务提供者违法受处罚的
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考题 判断题餐饮后台服务是指餐厅、酒吧、厨房等餐饮营业点面对面对宾客提供的服务。A 对B 错
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考题 单选题（）是餐饮企业提供的满足宾客需要的物质商品和餐饮服务的总和。A 餐饮服务产品B 餐饮服务气氛C 餐饮服务水平D 餐饮服务态度
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