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社会餐饮企业的主要工作岗位可以分为两大类，他们是（）

  • A、直接面对用餐客人的服务性工作岗位
  • B、间接面对用餐客人的服务性工作岗位
  • C、一次性面对用餐客人的服务性岗位
  • D、位于餐企业后台，制作餐饮产品保证餐饮业正常运营的生产与保障性岗位
  • E、康乐服务性岗位

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考题 程序分析的各种工具可用于非生产性的工作岗位的作业分析，特别是对那些服务性、行政性或管理性岗位，如()等。A.餐厅的服务员 B.办公室的秘书 C.人事部的薪酬主管 D.生产部的统计计划员 E.钳工
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考题 效果主导型的绩效考评不太适合对（）人员的考评。A、生产性的工作岗位B、操作性的工作岗位C、工作成果可以计量的工作岗位D、事务性工作岗位
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考题 餐饮业是利用餐饮设施为客人提供餐饮实物产品和服务的生产经营型行业。
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考题 菜单可主要分类为点菜菜单、套餐菜单和宴会菜单三种。通常采用点菜菜单的客人是（）A、团队用餐客人B、会议用餐客人C、客房用餐客人D、婚宴客人
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考题 餐饮业是利用餐饮设施为客人提供餐饮实物产品和（）的生产经营性行业。A、餐饮服务B、物质基础C、社会基础D、环境基础
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考题 主要面对服务性企业的管理，指的是（）A、生产管理B、生产与运作管理C、运作或运营管理D、服务管理
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考题 餐饮企业是向客人提供有形产品并直接为客人服务的，餐饮企业内部的前台和后台完全是由于工作需要而形成的分工。
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考题 美容师用餐时应（），保证有人在岗。A、上班前就餐B、下班后就餐C、工作岗位中就餐D、轮流就餐
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考题 餐饮企业的主要工作岗位分为两部分，即（）。A、行政和经营B、前台和后台C、高层和中层D、经营与管理
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考题 起飞前餐谱服务时不对的是（）A、如有时间可征询客人用餐时间及选择主菜种类，B、告知预计到达时间C、为客人提供餐谱、酒单，介绍餐食种类D、核对客人在地面所预订的餐食，征询客人用餐时间，并将餐谱收走
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考题 社会餐饮企业的主要工作岗位可以分为两大类，他们是（）A、直接面对用餐客人的服务性工作岗位B、间接面对用餐客人的服务性工作岗位C、一次性面对用餐客人的服务性岗位D、位于餐企业后台，制作餐饮产品保证餐饮业正常运营的生产与保障性岗位E、康乐服务性岗位
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考题 单选题工作评价方法中的排序法的操作步骤是（）A 岗位分析→选择标准工作岗位-工作岗位排列一岗位定级B 岗位分析→工作岗位排列→选择标准工作岗位→岗位定级C 选择标准工作岗位→工作岗位排列→岗位分析→岗位定级D 工作岗位排列→选择标准工作岗位→岗位分析一岗位定级
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考题 单选题就餐客人只有在购买并享用餐饮产品后，才能凭借其生理与心理满足程度来评估其优劣，体现餐饮服务的（）。A 无形性B 一次性C 直接性D 差异性
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考题 判断题餐饮业是利用餐饮设施为客人提供餐饮实物产品和服务的生产经营型行业。A 对B 错
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考题 单选题（　　）是以工作岗位为对象，采用科学的调查方法，收集各种与岗位相关的信息和资料的过程。A 工作岗位调查B 工作岗位研究C 工作岗位写实D 工作岗位评价
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考题 单选题效果主导型的绩效考评不太适合对（）人员的考评。A 生产性的工作岗位B 操作性的工作岗位C 工作成果可以计量的工作岗位D 事务性工作岗位
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考题 多选题用餐服务礼仪是指（）A了解游客需求B巡视游客用餐情况C提前落实用餐事宜D引导游客人座就餐E落实客人用餐标准
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考题 单选题将工作岗位分为生产工作岗位、技术工作岗位、管理工作岗位和服务工作岗位属于工作岗位的（）A 横向分类B 纵向分类C 交叉分类D 螺旋式分类
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