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填空题
泡酸菜中存在的主要致癌物是（）和（）。
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考题
我国目前将职业性致癌物分为三类，即A．确认致癌物、可疑致癌物和潜在致癌物B．人类致癌物、动物致癌物和其他致癌物C．人类致癌物、动物致癌物和可疑致癌物D．人类致癌物、动物致癌物和潜在致癌物E．确认致癌物、可疑致癌物和非致癌物
考题
世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和亚硝胺，其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中( )A、发霉的玉米B、炸糊了的薯条C、过了保质期的牛奶D、海鱼和贝蛤类食品
考题
目前将职业性致癌物分三类，即A.确认致癌物、可疑致癌物和潜在致癌物
B.人类致癌物、动物致癌物和其他致癌物
C.人类致癌物、动物致癌物和可疑致癌物
D.人类致癌物、动物致癌物和潜在致癌物
E.确认致癌物、可疑致癌物和非致癌物
考题
少吃腌制食物的原因不包括（）A、蔬菜腌制后维生素C几乎全部损失B、腌制的酸菜中含有较多的草酸和钙，经肾脏排泄时极易沉积在泌尿系统形成结石C、腌制食物中含大量致癌物质亚硝胺D、腌制食物易引起神经兴奋
考题
食品的储存和加工不当会产生有害物质，世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉素、苯并（a）芘和硝胺，其中哪种致癌物质多存在于发霉的玉米中？食品加工、烹调过程中哪种致癌物质的污染主要发生在烟熏和烘烤食品中？哪种致癌物质则主要来自于肉类及其制品添加的亚硝酸盐和硝酸盐？
考题
我国目前将职业性致癌物分为三类，即（）A、确认致癌物、可疑致癌物和潜在致癌物B、人类致癌物、动物致癌物和其他致癌物C、人类致癌物、动物致癌物和可疑致癌物D、人类致癌物、动物致癌物和潜在致癌物E、确认致癌物、可疑致癌物和非致癌物
考题
黄曲霉毒素是世界公认的在食品中可产生的致癌物质，黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中（）。A、发霉的玉米、大米、黄豆、花生等（）B、炸糊了的薯条C、过了保质期的牛奶D、海鱼和贝蛤类食品
考题
单选题某项队列研究得出常吃酸菜比不吃酸菜的人发生胃癌的相对危险度是1.5，95%CI为1.1～2.8，下列哪种说法不正确（）A
常吃酸菜是胃癌的危险因素B
常吃酸菜的人发生胃癌的危险是不吃酸菜的人的1.5倍C
如果不吃酸菜，发生胃癌的可能性会降低D
常吃酸菜的归因危险度为50%E
常吃酸菜与胃癌的关联为正关联
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