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名词解释题
饭店产品

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考题 单选题下列各项不属于运用因素分类法的要点的是（）。A 选用若干因素（称分类因素）作为衡量职责程度的依据B 建立认定性质区分和程度区分的标准（称分类标准）C 评分标准表，作为评定程度高低的标准D 把分类的工作说明表与既定标准相比较，以决定其所属性质和程度
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考题 多选题商品销售费用的日常控制和管理包括()。A了解住店客人的需求，组织适销对路的产品，扩大商品的流通额B确定合理的储备定额，减少资金占用C加强库存商品的保管，降低自然损耗率，防止报废和贬值D加强商品部保本点分析
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考题 单选题()旅游产业发展模式是指旅游产业成长滞后于国民经济总体发展水平，即在国民经济发展到一定阶段后，引起旅游产业的成长的一种发展模式。A 延伸型B 滞后型C 政府型D 超前型
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考题 多选题饭店集团的优势表现在（）。A体制优势B营销优势C财务优势D技术优势E成本优势
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考题 多选题研究结果报告可以对()提出倾向性的意见。A该拟建项目建成后的市场需求B项目建设所具备的条件C项目建设地点D项目负责人的执业资格E项目建成后的经济效益和还款能力等
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考题 单选题旅游产业政策不包括()。A 产业组织政策B 产业结构政策C 产业发展政策D 产业布局政策
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考题 多选题旅行社服务质量的客观评价标准有()。A旅游活动安排B预期质量与感知质量C旅游服务质量D旅游安全E职业道德
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考题 多选题商业饭店的基本特点是（）。A服务对象是一般平民B实行低价格政策C讲究经济效益D管理逐步科学化和效率化
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考题 多选题改革开放之初，我国旅游经济发展采取超前型发展模式的原因包括（）。A大量外部旅游需求的存在B大量的国内资金供给C具有丰富的旅游资源D旺盛的国内旅游需求E具有强大的民营潜力
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考题 单选题在重大商务活动期间，饭店通过气球、气拱门、彩旗及欢迎牌等形式，渲染商务气氛，这是为了营造饭店的()。A 环境气氛B 运营气氛C 营业气氛D 服务气氛
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考题 单选题旅游业、饮食业、旅店业、保龄球征收的税率为()。A 13﹪B 17﹪C 25﹪D 5﹪
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考题 多选题饭店为了创造理想的创新空间与动力，需要建立的创新机制有（　　）。A创新思维机制B创新动力机制C创新组织机制D创新运行机制E创新发展机制
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考题 多选题饭店的销售推广是指为了刺激市场的快速或强烈反应所采取的鼓励达成交易的促销措施。它包括（　）。A消费者推广B营业推广C贸易推广D销售力推广E促销推广
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考题 单选题旅行产品定价的价格上限是（）。A 成本费用B 营业费用C 目标市场的购买力D 利润费用
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考题 单选题旅游规划的现实基础是（）。A 旅游者利益B 旅游者需求C 旅游地居民利益D 旅游地资源
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考题 多选题根据劳动法的规定，旅游企业与员工签订和变更劳动合同时，必须遵循（　）原则。A平等自愿B利于企业经营C协商一致D符合法律E符合企业规则
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考题 填空题饭店组织结构主要包括：（）、（）和（）。
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考题 多选题衡量竞争游客的结果常以市场占有率的高低来表现，其中包括（）。A平均市场占有率B最低市场占有率C最高市场占有率D绝对市场占有率E相对市场占有率
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考题 问答题饭店管理的主要职能有哪些？
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考题 单选题西餐烹制牛排中的R指的是()A 一成熟B 三成熟C 五成熟D 七成熟
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考题 判断题2010版饭店星级标准将客房作为饭店的核心产品，舒适度又是客房的核心。A 对B 错
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考题 单选题采用（）进行成本控制时，对修订后的指标要以实现目标成本为标准，进行综合平衡分析。A 分解法B 定额法C 预算法D 综合法
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考题 多选题创建绿色饭店的基本举措有（　　）。A大力开发自然资源B提供绿色产品C加强环境保护D注重绿色设计E开展节能降耗
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考题 单选题某旅行社2009年1季度利润表的部分数据如表l一4-1所示，请据此资料回答以下问题。该旅行社的营业利润率为()。A 12.0％B 15.6％C 21.0％D 22.4％
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考题 单选题商业秘密最显著的特征是秘密性和()。A 垄断性B 竞争性C 炒作性D 经济性
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考题 单选题饭店的营销渠道方式，原则上应以（）为主。A 直接式营销B 间接式营销C 综合式营销D 专业式营销
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考题 判断题危机管理的重点应放在危机发生前的预防，做到防患于未然。A 对B 错
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考题 单选题属于直接薪酬的是（）A 补助B 保险C 带薪休假D 工资
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