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单选题
到超市选购放心肉，正确的做法是：（）
A
查看索要动物产品检疫合格证明
B
察看肉的颜色
C
查看肉的表面状态
D
以上做法都正确
参考答案
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解析：
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考题
判断题食品生产企业应制定针对生产环境、食品加工人员、设备及设施等的卫生监控制度，确立内部监控的范围、对象和频率。记录并存档监控结果，定期对执行情况和效果进行检查，发现问题及时整改。A
对B
错
考题
单选题调查食品安全事故，应当坚持（）的原则，及时、准确查清事故性质和原因，认定事故责任，提出整改措施。A
实事求是、尊重科学B
实事求是、言而有信C
任何单位和部门不得隐瞒、谎报、缓报D
上报本级人民政府
考题
单选题下列对食品安全性的说明，正确的一项是（）。A
超市中的食品都是安全食品B
只要按规定标注品名、产地和使用方法的食品就是安全食品C
有生产日期和保质期限的食品是安全食品D
以上说法均不够正确
考题
单选题食品生产者采购食品原料、食品添加剂时，对无法提供合格证明的食品原料（）A
必须做退货处理B
应当按照食品安全标准进行检验C
应当组织质量管理人员进行风险评估D
应当封存并做销毁处理
考题
多选题在以下哪些情况可使用食品添加剂（）A保持或提高食品本身的营养价值；B作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成份；C提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性；D便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏。
考题
单选题经营病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类，或者生产经营病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类的制品；由有关主管部门按照各自职责分工，可以作出如下处罚，说法不正确的是：（）A
没收违法所得；B
罚款；C
情节严重的，吊销许可证；D
拘役。
考题
单选题关于家庭存放食物的方法，以下哪种行为是错误的？（）A
未经改刀的剩余熟食要冷藏，再次食用前要彻底加热B
放入冰箱的食品之间要留有空隙，不宜太满C
熟食加盖后存放在冰箱上层，生食存放在冰箱下层D
新鲜的蔬菜、水果可与生肉、鱼等一起混放在冰箱内
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