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判断题
食品生产企业应制定针对生产环境、食品加工人员、设备及设施等的卫生监控制度，确立内部监控的范围、对象和频率。记录并存档监控结果，定期对执行情况和效果进行检查，发现问题及时整改。
A
对
B
错
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考题
监控措施应包括以下内容（）A、保证存在隐患的生产装置、设施、设备、系统安全运转的条件B、对生产装置、设施、设备、系统监测检查的要求C、潜在的危害及影响，以及防范控制措施；是否制定了应急预案并定期进行演练D、明确监控程序、责任分工和落实监控人员
考题
食品生产经营应当符合食品安全标准，并符合下列（）要求。A、具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所及生产经营设备或者设施B、有食品安全专业技术人员、管理人员C、有保证食品安全的规章制度D、具有合理的设备布局和工艺流程
考题
关于食品生产企业卫生管理的说法，以下表述正确的是（）A、应制定食品加工人员和食品生产卫生管理制度以及相应的考试标准B、厂房内各项设施应保持清洁，出现问题及时维修或更新C、短期从事食品加工的人员可不取得健康证明，直接上岗工作D、食品生产人员进入作业区域应规范穿着洁净的工作服
考题
食品生产企业应根据产品特点确定关键控制环节进行微生物监控，必要时应建立食品加工过程的微生物监控程序，应包括以下哪些内容（）A、微生物监控指标B、取样和检测方法C、取样点、监控频率D、评判原则和整改措施
考题
食品生产企业应根据产品特点确定关键控制环节进行微生物监控，必要时应建立食品加工过程的微生物监控程序，监控项目包括（）A、食品接触表面的微生物B、与食品或食品接触表面邻近的接触表面的微生物C、加工区域内的环境空气的微生物D、过程产品的微生物
考题
食品生产许可证制度是（）生产许可证制度的组成部分，是为保证食品的质量安全，由国家主管食品生产领域质量监督工作的行政部门，制定并实施的一项旨在控制食品生产加工企业生产条件的监控制度。A、农业产品B、工业产品C、企业产品D、进口产品
考题
食品生产企业应根据食品的特点以及生产、贮存过程的卫生要求，建立对保证食品安全具有显著意义的（）的监控制度，良好实施并定期检查，发现问题及时纠正。A、关键控制环节B、全过程质量管理C、质量体系D、质量文件
考题
针对暴雨、雷电、高温等特殊天气情况以及特殊运行保障时期，运行作业人员应（）。A、对相应设备、设施增加监控、巡检频度B、对相应设备、设施不增加监控、巡检频度C、对相应设备、设施减少监控、巡检频度D、对相应设备、设施不开展监控、巡检频度
考题
单选题设施的监控主要包括：基础环境监控、网络设备监控、（）监控以及基础软件监控等。A
运作环境B
管理制度C
站点D
硬件设备
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