网友您好, 请在下方输入框内输入要搜索的题目:
题目内容
(请给出正确答案)
单选题
僵直的肉品继续处在常温环境中,由于乳酸的增多,将肉中的部分蛋白质溶解,同时,结缔组织也因之而被软化变化此过程叫()。
A
自溶
B
成熟
C
腐败
D
尸僵
参考答案
参考解析
解析:
暂无解析
更多 “单选题僵直的肉品继续处在常温环境中,由于乳酸的增多,将肉中的部分蛋白质溶解,同时,结缔组织也因之而被软化变化此过程叫()。A 自溶B 成熟C 腐败D 尸僵” 相关考题
考题
一个等电点为7.6的蛋白质,下列描述正确的是A、处在pH为10的溶液中,此蛋白质带正电荷B、处在pH为10的溶液中,此蛋白质带负电荷C、处在pH为5的溶液中,此蛋白质带负电荷D、处在pH为5的溶液中,此蛋白质不带电荷E、处在pH为7.6的溶液中,此蛋白质带正电荷
考题
冷冻肉品的定义是()A、在冷冻柜中销售的肉品B、冰冷坚硬的肉块C、经过一定的屠宰过程及兽医检验的肉品D、经过一定的降温过程,特别是(急速冻结),让肉品中心温度在最短时间内降至-18℃以下者
考题
对于HCl气体溶解于水的过程,下列说法正确的是:()A、这仅是一个物理变化过程B、这仅是一个化学变化过程C、此过程既有物理变化又有化学变化D、此过程中溶质的性质发生了变化,而溶剂的性质未变
考题
单选题一个等电点为7.6的蛋白质,下列描述正确的是()。A
处在pH为10的溶液中,此蛋白质带正电荷B
处在pH为10的溶液中,此蛋白质带负电荷C
处在pH为5的溶液中,此蛋白质带负电荷D
处在pH为5的溶液中,此蛋白质不带电荷E
处在pH为7.6的溶液中,此蛋白质带正电荷
考题
多选题肉在保藏过程中,在组织酶和外界微生物的作用下,会发生哪些变化()A腐败B僵直C解僵D软化E成熟F自溶G降解
热门标签
最新试卷