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填空题
流变学与物质的组织结构密切相关。食品流变学主要研究作用于物体上的应力和由此产生的应变规律，是力、变形和时间的函数。食品流变学研究的对象是食品物质。食品物质种类繁多，为了研究方便，食品流变学把食品物质按形态简单分成（）、半固态食品和（）。
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考题
下列关于流变学的叙述中正确的是( )A．物体一般具有二重性，即物体在外力的作用下可观察到变形与流动的现象B．液体受应力的作用产生变形，即流动C．物体在适当的外力作用下具有的流动性和变形性称为流变性D．液体的变形是可逆的过程E．流变学是研究物体流动和变形的一门科学
考题
作用是指使结构产生内力、变形、应力和应变的所有原因，它分为（）作用和（）作用两种。直接是指施加在结构上的集中力或分布力如汽车、人群、结构自重等，间接是指引起结构外加变形和约束变形的原因，如地震、基础不均匀沉降、混凝土收缩、温度变化等。
考题
预应力损失由加固件本身和承受加固件作用的结构两方面的变形而产生，主要产生因素有哪些（）A、基础徐变和地基沉降B、被加固构件收缩和其他变形C、加固件本身徐变D、加固件节点和传力构造变形E、温度应变
考题
流变学与物质的组织结构密切相关。食品流变学主要研究作用于物体上的应力和由此产生的应变规律，是力、变形和时间的函数。食品流变学研究的对象是食品物质。食品物质种类繁多，为了研究方便，食品流变学把食品物质按形态简单分成（）、半固态食品和（）。
考题
下列关于流变学的叙述错误的是（）A、流变学是研究物质的变形和流动的一门科学B、牛顿流体不一定遵循牛顿流动法则C、剪切应力与剪切速度是表征体系流变性质的两个基本参数D、弹性变形是可逆性变形，塑性变形是非可逆性变形E、乳剂、半固体、混悬剂制备中都可能会应用流变学性质
考题
下列有关流变学的叙述错误的是（）A、流变学主要是研究物质的变形和运动的科学B、牛顿流体的黏度与剪切速度无关，其总是定值C、混悬剂的分散液如果具有触变性，则对其物理稳定性是有利的D、西黄蓍胶、海藻酸钠、甲基纤维素的水溶液表现为假塑性流动E、塑性流动的流动曲线具有屈服值
考题
填空题作用是指使结构产生内力、变形、应力和应变的所有原因，它分为（）作用和（）作用两种。（）是指施加在结构上的集中力或分布力如汽车、人群、结构自重等，（）是指引起结构外加变形和约束变形的原因，如地震、基础不均匀沉降、混凝土收缩、温度变化等。
考题
单选题下列有关流变学的叙述错误的是（ ）A
流变学主要是研究物质的变形和运动的科学B
牛顿流体的黏度与剪切速度无关，其总是定值C
混悬剂的分散液如果具有触变性，则对其物理稳定性是有利的D
西黄蓍胶、海藻酸钠、甲基纤维素的水溶液表现为假塑性流动E
塑性流动的流动曲线具有屈服值
考题
单选题下列关于流变学的叙述错误的是（）A
流变学是研究物质的变形和流动的一门科学B
牛顿流体不一定遵循牛顿流动法则C
剪切应力与剪切速度是表征体系流变性质的两个基本参数D
弹性变形是可逆性变形，塑性变形是非可逆性变形E
乳剂、半固体、混悬剂制备中都可能会应用流变学性质
考题
填空题流变学是研究物质的（）和（）的一门科学。
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