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单选题
唾液中的淀粉酶可将淀粉水解为（）。
A

葡萄糖

B

果糖

C

麦芽糖和短链多糖

D

蔗糖和果糖

E

葡萄糖和果糖

参考答案

参考解析
解析： 唾液中含有的一种有催化活性的蛋白质，可以催化淀粉水解为麦芽糖。
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