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填空题
能够导致牛奶粘稠的细菌一般具有（）

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考题 用感官检验，鲜乳具有一些明显的特征，但是()不是鲜乳的特征。A.无酸腐味B.呈胶体液状C.呈乳白色或微黄色D.消毒牛奶较粘稠和浓郁
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考题 关于细菌和病毒，下列说法正确的是（ ）。A.部分细菌是有益的，但是病毒都是有害的 B.细菌能够导致感染，但病毒不会引起感染 C.细菌可以独立存活，但病毒只能寄生生活 D.疫苗可预防病毒导致的疾病，但对细菌导致的疾病无效
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考题 用感官检验，鲜乳具有一些明显的特征，但是（）不属于鲜乳的特征。A、无酸腐味B、呈胶体液状C、呈乳白色或微黄色D、消毒牛奶较粘稠和浓郁
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考题 显性乳房炎会直接增加原奶中细菌的含量，预防的正确方法一般为用观察杯观察牛奶的组织是否正常均一
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考题 细菌在牛奶中繁殖最适宜温度是（）
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考题 麦粒菌种常出现粘稠酸臭的污染现象，一般是（）感染引起的．A、细菌B、酵母菌C、真菌D、螨虫
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考题 能够导致牛奶粘稠的细菌一般具有（）
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考题 基因工程中值得注意观察之一是（）。A、病毒能在细菌中复制B、细菌能够吸收环境中的DNAC、细菌能够彼此接合D、外源基因能够放到细菌中而且能够表达
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考题 避免用铜器加热牛奶是因为铜能够加速对牛奶中（）的破坏，尤其是加热过程中，铜对牛奶中发生的化学反应具有催化作用，会加快牛奶中所含营养的流失。A、脂肪B、蛋白质C、乳糖D、维生素
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考题 下列为细菌感染导致的结膜炎的为（）。A、刺痛、流泪B、畏光、刺痛、流泪、微黄色粘稠分泌物C、眼痒、流泪D、眼痒、流泪、刺痛、清稀状分泌物
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考题 单选题消毒牛奶每毫升牛奶中，细菌总数不应超过（　　）。A 5000B 10000C 15000D 20000E 30000
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考题 填空题牛奶中的主要细菌有（）、（）、（）、（）、（）。
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考题 判断题凝固型酸牛奶：先发酵后灌装而成，发酵后的酸乳在灌装前和灌装过程中搅碎而成粘稠组织状态。A 对B 错
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考题 判断题白色恶露含大量白细胞、坏死蜕膜、细菌等，色白、粘稠，一般持续3周；恶露共持续4~6周干净。A 对B 错
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考题 问答题试述细菌芽孢的特征？为什么具有芽孢的细菌能够抵抗不良的环境？
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