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植物蛋白饮料

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考题 （ ）配方中含有磷酸等物质，酸度较大，不易过多引用。A.可乐型碳酸饮料B.橙汁饮料C.植物蛋白饮料D.乳酸饮料
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考题 （ ）配方中含有磷酸等物质，酸度较大，不宜过多饮用。A.可乐型碳酸饮料B.橙汁饮料C.植物蛋白饮料D.酸乳饮料
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考题 动植物蛋白质之间可以发生互补作用，植物蛋白质之间则不可以
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考题 常见是碳酸饮料制品包括（）。A、果汁型B、盐汽水C、可乐型D、果味型E、植物蛋白型
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考题 （）配方中含有磷酸等物质，酸度较大，不宜过多饮用。A、可乐型碳酸饮料B、橙汁饮料C、植物蛋白饮料D、酸乳饮料
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考题 蛋白型固体饮料是指以乳及乳制品、蛋及蛋制品等其他动植物蛋白等为主要原料，添加或不添加辅料制成的、蛋白质含量大于或等于2%的制品。
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考题 植物蛋白饮料成品中蛋白质含量不低于（）5g/L。A、5g/L ；B、4g/L ；C、3g/L ；D、2g/L。
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考题 植物蛋白饮料分为：（）
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考题 植物蛋白饮料类
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考题 软饮料可分为10类，分别为碳酸饮料类、果汁饮料类、（）、含乳饮料类、植物蛋白饮料类、（）、（）、固体饮料类、（）和其他饮料类。
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考题 植物蛋白饮料是用蛋白质含量较高的植物的果实、种子或核果类、坚果类的果仁为原料，经加工制得的制品。成品中蛋白质含量不低于（）A、5g/LB、6g/LC、8g/LD、10g/L
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考题 写出植物蛋白饮料的一般工艺流程。
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考题 植物蛋白饮料成品中蛋白质含量不低于（）；大豆分离蛋白的蛋白质含量为90%～95%以上。
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考题 植物蛋白饮料（品）类的定义及分类
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考题 植物蛋白饮料
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考题 填空题液态饮料包括（）、果/蔬汁饮料、含乳饮料、植物蛋白饮料、（）等。
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考题 单选题植物蛋白饮料成品中蛋白质含量不低于（）5g/L。A 5g/L ；B 4g/L ；C 3g/L ；D 2g/L。
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考题 问答题简述植物蛋白饮料分类。
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考题 单选题（）配方中含有磷酸等物质，酸度较大，不宜过多饮用。A 可乐型碳酸饮料B 橙汁饮料C 植物蛋白饮料D 酸乳饮料
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考题 单选题植物蛋白饮料成品中蛋白质含量不低于（）质量分数。A 0.5%B 1%C 2%D 5%
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考题 问答题写出植物蛋白饮料的一般工艺流程。
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考题 填空题软饮料可分为10类，分别为碳酸饮料类、果汁饮料类、（）、含乳饮料类、植物蛋白饮料类、（）、（）、固体饮料类、（）和其他饮料类。
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考题 单选题植物蛋白饮料成品中蛋白质含量不低于（）A 5g/LB 4g/LC 3g/LD 2g/L
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考题 单选题下列关于几种饮料的营养特点，描述不正确的是（）。A 橙汁饮料含有一定量的膳食纤维、胡萝卜素、维生素C和矿物质B 可乐雪碧等碳酸饮料可以提供一定能量，其他营养成分含量较低C 乳酸饮料和酸奶的营养成分类似，可以替代食用D 植物蛋白饮料如豆浆是健康的饮料
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考题 填空题植物蛋白饮料成品中蛋白质含量不低于（）；大豆分离蛋白的蛋白质含量为90%～95%以上。
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考题 判断题蛋白型固体饮料是指以乳及乳制品、蛋及蛋制品等其他动植物蛋白等为主要原料，添加或不添加辅料制成的、蛋白质含量大于或等于2%的制品。A 对B 错
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考题 问答题植物蛋白饮料（品）类的定义及分类
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