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植物蛋白饮料成品中蛋白质含量不低于（）；大豆分离蛋白的蛋白质含量为90%～95%以上。

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考题 饮食治疗应注意A．减少碳水化合物含量B．减少脂肪含量C．减少蛋白质含量D．减少动物蛋白质含量E．减少植物蛋白质含量
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考题 高蛋白质含量大豆蛋白质含量()%以上，产量比当地同类品种增产()%。
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考题 大豆粕蛋白质含量高，品质好，一般粗蛋白质含量约在（）之间。
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考题 杂豆中的蛋白质含量高于大豆。（　　）
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考题 大豆蛋白质含量低于鲜奶类蛋白质含量。( )
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考题 植物蛋白质中（）、蛋氨酸，苏氨酸、色氨酸、含量相对偏低而使植物蛋白质营养价值低于动物性食品。
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考题 植物蛋白质的消化率低于动物蛋白质消化率是因为（　）A、蛋白质含量低B、蛋白质被纤维包裹，不易与消化酶接触C、蛋白质含量高D、与蛋白质含量有关
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考题 食物中蛋白质生物学价值的高低主要取决于（）。A、是动物蛋白还是植物蛋白B、蛋白质的绝对含量C、蛋白质与脂肪的比值D、必需氨基酸含量与比值
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考题 东北地区是我国高油大豆的主要产区，高油大豆的含义是：（）。A、含油率达到21%以上、蛋白质含量不低于38%（干基）B、含油率达到20%以上、蛋白质含量不低于39%（干基）C、含油率达到21%以上、蛋白质含量不低于39%（干基）D、含油率达到20%以上、蛋白质含量不低于38%（干基）
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考题 大豆的蛋白质含量约为（）。
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考题 企业生产含乳饮料时，不得使用（）提高蛋白质含量。A、牛奶B、动物性蛋白C、大豆粉D、奶粉
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考题 其他豆类蛋白质的含量低于大豆蛋白质含量。
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考题 配制型含乳饮料成品中蛋白质含量不低于（）称乳饮料。
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考题 植物蛋白饮料成品中蛋白质含量不低于（）5g/L。A、5g/L ；B、4g/L ；C、3g/L ；D、2g/L。
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考题 发酵型含乳饮料成品中蛋白质含量不低于（）的称乳酸菌乳软料A、7g/LB、5g/LC、10g/LD、4g/L
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考题 大豆分离蛋白的蛋白质含量为（）A、70％；B、80％；C、60％；D、90～95以上。
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考题 植物蛋白饮料是用蛋白质含量较高的植物的果实、种子或核果类、坚果类的果仁为原料，经加工制得的制品。成品中蛋白质含量不低于（）A、5g/LB、6g/LC、8g/LD、10g/L
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考题 单选题以低温脱溶粕为原料，通过加工，使蛋白质的含量达到 70％左右的大豆蛋白粉称之为（）A 大豆浓缩蛋白B 大豆分离蛋白C 大豆组织蛋白质
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考题 单选题植物蛋白饮料成品中蛋白质含量不低于（）5g/L。A 5g/L ；B 4g/L ；C 3g/L ；D 2g/L。
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考题 单选题植物性蛋白质利用率低于动物性蛋白质的原因主要是（　　）。A 必需氨基酸组成不合理B 蛋白质分子结构不同C 植物蛋白质的含量低D 植物食品中膳食纤维含量高E 植物蛋白质的脂肪含量低
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考题 填空题植物蛋白质中（）、蛋氨酸，苏氨酸、色氨酸、含量相对偏低而使植物蛋白质营养价值低于动物性食品。
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考题 单选题植物蛋白饮料成品中蛋白质含量不低于（）质量分数。A 0.5%B 1%C 2%D 5%
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考题 单选题植物蛋白饮料成品中蛋白质含量不低于（）A 5g/LB 4g/LC 3g/LD 2g/L
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考题 填空题植物蛋白饮料成品中蛋白质含量不低于（）；大豆分离蛋白的蛋白质含量为90%～95%以上。
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考题 单选题植物蛋白质的消化率低于动物蛋白质消化率是因为（　）A 蛋白质含量低B 蛋白质被纤维包裹，不易与消化酶接触C 蛋白质含量高D 与蛋白质含量有关
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考题 单选题植物蛋白质的消化率低于动物蛋白质，是因为（）。A 蛋白质含量低B 蛋白质被纤维包裹，不易与消化酶接触C 蛋白质含量高D 与脂肪含量有关E 蛋白质分子结构不同
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考题 单选题植物性蛋白质利用率低于动物性蛋白质，主要原因是（）A 必需氨基酸组成不合理B 植物蛋白质的脂肪含量低C 植物蛋白质的含量低D 植物食品中膳食纤维含量高E 蛋白质分子结构不同
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