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单选题
猪胴体不包括以下哪一部分（）。
A

肩颈肉

B

臀腿肉

C

头

D

背腰肉

参考答案

参考解析
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考题 猪胴体加盖的印章是由（）制成，对人体无害。A.食用色素B.工业染料C.无毒墨水D.无毒印泥
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考题 猪在肥育期间为了保证胴体品质,最好多使用下列哪种饲料() A.大麦B.小麦C.麸皮D.玉米
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考题 在对猪胴体进行分割时,按我国的划分标准:将猪胴体的前端去掉肩部,后端去掉臂腿部,余下的中断肉体从脊椎骨下4—6cm处平行切开的上不肉段是。() A.肋腹肉B.臂腿肉C.肩颈肉D.背腰肉
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考题 在对猪胴体进行分割时,按我国的划分标准:将猪胴体的从最后腰椎与荐椎结合部和背线成直角切断的肉是。() A.肋腹肉B.肩颈肉C.臂腿肉D.背腰肉
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考题 猪夹心肉位于猪胴体肋骨两侧的后下方。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 生猪产地检疫对象中，不包括以下哪一项( )。A.猪瘟B.猪肺疫C.炭疽D.猪水泡病
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考题 生猪产地检疫对象中，不包括以下哪一项（）。A、猪瘟B、猪肺疫C、炭疽D、猪水泡病
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考题 猪屠宰检疫必须检验的部位（）。A、头部检验B、体表观察C、内脏病变D、胴体检疫应检部分E、旋毛虫检验
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考题 胴体是指活体猪经过宰杀放血，脱毛，去掉（）所余下的部分。A、肾脏B、板油C、头D、蹄E、尾
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考题 吊挂方式冷却肉体时，轨道负荷每米定额以1/4胴体计，猪为3～4片的1/4胴体。
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考题 瘦肉型猪的胴体瘦肉率为（）。
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考题 杜洛克猪之所以受到养猪业重视的原因是其肉猪胴体瘦肉率可高达67%。
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考题 瘦肉型猪，脂肪型猪，兼用型猪的胴体瘦肉率分别为（）、（）、（）。
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考题 猪的采食量与胴体瘦肉量是呈正相关。
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考题 日粮中油脂的理化特性直接影响猪体脂肪的理化特性，因而也就影响猪胴体品质，而对牛体脂肪理化特性影响甚小。（）
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考题 （）猪胴体瘦肉率最高，背膘薄，后腿发达，肉质较差，PSE肉发生率非常高。A、新疆白猪B、三江白猪C、皮特兰猪D、哈白猪
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考题 在猪的重要经济性状里，繁殖性状属于（）遗传力性状，在进行杂交时，其杂种优势（）；而胴体性状属于（）遗传力性状，胴体选择选择育种时，个体选择的效果（），在进行杂交时，其杂种优势（）。
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考题 我国地方猪种的种质特点有（）。A、繁殖率高B、增重速度快C、胴体瘦肉率高D、肉质不好
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考题 根据猪胴体瘦肉率高低将其分为（）、（）、（）三种类型。
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考题 绝缘子胴体部分没有裂纹直径的减少在（）mm以下。A、20B、30C、40D、25
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考题 多选题猪屠宰检疫必须检验的部位（）。A头部检验B体表观察C内脏病变D胴体检疫应检部分E旋毛虫检验
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考题 单选题猪胴体不包括以下哪一部分（）。A 肩颈肉B 臀腿肉C 头D 背腰肉
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考题 填空题根据猪胴体瘦肉率高低将其分为（）、（）、（）三种类型。
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考题 单选题在对猪胴体进行分割时，各个国家有不同的划分标准。按我国的划分标准：将猪胴体的前端去掉肩部，后端去掉臀腿部，余下的中段肉体从脊椎骨下4～6cm处平行切开的上部肉段是（）A 肩颈肉B 臀腿肉C 背腰肉D 肋腹肉
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考题 单选题绝缘子胴体部分没有裂纹直径的减少在（）mm以下。A 20B 30C 40D 25
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考题 单选题生猪产地检疫对象中，不包括以下哪一项（）。A 猪瘟B 猪肺疫C 炭疽D 猪水泡病
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考题 单选题在对猪胴体进行分割时，各个国家有不同的划分标准。按我国的划分标准：将猪胴体的从最后腰椎与荐椎结合部和背线成直角切断的肉是（）A 肩颈肉B 臀腿肉C 背腰肉D 肋腹肉
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考题 填空题猪胴体前半部最具剖检价值的淋巴结是（）和（）淋巴结。
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