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问答题
食品感官评定时对样品制备有哪些要求及外部影响因素？

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考题 多选题感官评定时的注意事项（）A随机的三位数字编号B随机摆放C待检样品数量不超过8个D鉴定的顺序对感官评定无影响E嗅技术使用每个样品最多3次
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考题 问答题食品水分活度受到哪些因素影响及主要影响因素？
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考题 填空题影响样品制备和呈送的外部因素有：（）、（）、（）、（）。
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考题 问答题进行感官鉴评时，如何对样品进行正确的编号？
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考题 问答题简述影响冻制食品的品质及其耐藏性的因素？（冻结前对原料的要求）
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