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单选题
分子中含有邻二酚羟基,在碱液中极易氧化的成分是(  )。
A

橙皮苷

B

杜鹃素

C

大豆苷

D

芦丁

E

葛根素


参考答案

参考解析
解析:
芦丁的分子结构中含有邻二酚羟基,性质不太稳定,在碱液中极易氧化,故在碱液中加热提取芦丁时,往往加入硼砂保护邻二酚羟基。
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考题 单选题用碱溶酸沉淀法提取含邻二酚羟基的黄酮时,为保护邻二酚羟基常加入的物质是()A 硼砂B 石灰水C 氢氧化钠D 氧化铝E 三氯化铝

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